“這道糖醋魚，在燒制湯汁的時(shí)候，里面加點(diǎn)番茄醬，就是打碎的西紅柿，那樣味道會更鮮美。大師傅可以試一試。不過我最滿意的是蜜瓜糯米雞，大師傅把糯米的粘性，雞肉的鮮嫩還有蜜瓜的清香，都搭配的恰到好處。”小七說完缺點(diǎn)還說了優(yōu)點(diǎn)，不能光打人家耳光不給甜棗不是！

　　大廚和掌柜的一聽這話就知道眼前這位小娃娃絕對是行家，跟她的年齡無關(guān)。大廚剛想開口問小七些什么的，門外就跑進(jìn)來了一個人，是酒樓店的另一個店小二，叫小三子。

　　小三子焦急的搓著手說：“我說大師傅你咋在這里呢？東家來了，正在清竹間等著呢，菜已經(jīng)點(diǎn)好了，您還不趕緊去燒菜？”

　　掌柜聽到東家來的消息也是稍稍震驚了一下，每年東家都會到各個酒店巡視，一般每個地方會停留幾天的時(shí)間，但也不是每個酒店都會去，臨近年關(guān)，還以為東家今年不會來了呢。東家每次一到酒樓都會先品嘗，然后休息一番，再讓管家核對賬本，然后對酒樓進(jìn)行一番考較，最后進(jìn)行獎賞。這次不知道東家會留多久，哎呀，得先去聽聽東家有什么吩咐。

　　掌柜交待：“大師傅，你快去做菜，可不能讓東家等久了。”

　　美味樓的大師傅給小七規(guī)規(guī)矩矩的鞠了一躬問道：“小兄弟，我有個不情之請，不知您能否答應(yīng)？”

　　小七見對方對自己很尊重也很和氣的說：“大師傅，有什么話但說無妨。”

　　那大師傅懇求著說：“您要是不忙的話，可否去廚房指點(diǎn)一下，正好我們家東家最喜歡吃獅子頭了，每次來必點(diǎn)，我想……”

　　大柱急忙拒絕：“不行，我們還要趕回家呢。”

　　小七倒是猶豫了一下就答應(yīng)了下來：“沒事的，那就請大師傅帶路吧”小七其實(shí)是想在大酒店驗(yàn)證一下自己的在現(xiàn)代學(xué)的廚藝在古代是否適應(yīng)，而且是在沒有靈泉水的提鮮下，如果得到酒店東家的肯定，那么以后帶著周家人開飯店的話，就更有信心了。

　　小七和大柱尾隨大廚走在前面，店掌柜隨后忙著去了清竹間。

　　廚房里，小三子對著大廚報(bào)上了自家東家點(diǎn)的菜肴，其中就有糖醋魚和紅燒獅子頭。于是其他的菜就都有另外一個年輕些的師傅燒，而這兩個菜就由小七親自動手了，本來她是想在一旁指點(diǎn)一下的，可當(dāng)她看到廚房里擺放齊全的廚具和佐料時(shí)手癢了，想想周家廚具、調(diào)料和這里一比，小七果斷想上手做菜了。

　　糖醋魚的配料已經(jīng)準(zhǔn)備好了，小七試著在蔬菜柜里找了一下，還真讓她找到了她想要的東西——西紅柿，還以為這東西在這個前世不知名的朝代沒有呢。

　　她把西紅柿切成碎后放進(jìn)一個罐子里，用刀柄搗成醬，放在一邊備用。

　　然后檢查了那條剛殺好的鯉魚，發(fā)現(xiàn)沒抽筋，于是她拿刀在魚頭和魚尾兩處各劃了一刀，找到魚筋，用指甲捏住，再用刀背慢慢的在魚背上輕輕拍打，在大廚驚愕的注視下，兩根筋都抽了出來，抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚的兩側(cè)等距離各劃幾刀。再用料酒、鹽、醬油抹遍魚身，腌制十分鐘左右的時(shí)間，這期間她對大師傅解釋了為何要抽魚筋，說法有二：一是說身體不好的人不能吃魚筋，二是說完全是為了煎魚的時(shí)候魚身不會因?yàn)榻畹木壒蕪澢绊懨烙^。

　　要說之前只以為這個小顧客是品嘗的行家，會指點(diǎn)一些做法而現(xiàn)在大師傅是無比佩服，連連點(diǎn)頭，難怪他燒魚的時(shí)候總無法解決這個問題。

　　小七把姜、蒜剁成末，香蔥一半切碎，一半切絲，紅辣椒去仔后切絲；將醬油、糖、醋、淀粉放在同一個碗里加水調(diào)成滋汁，將一些淀粉均勻地涂抹在鯉魚全身上，鍋中放油燒至七分熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再將魚身慢慢滑入油中，當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)，撈出盛在盤子里，又在鍋中放入些油燒至五分熱改小火后加入姜、蔥、蒜末炒出香味，下番茄醬炒約半分鐘改大火烹入滋汁勾芡起鍋，將燒好的汁淋在盤中的魚身上，撒上蔥絲和紅辣椒絲，一個現(xiàn)代版的糖醋魚就做好了。

　　等在一旁的小三子馬上就把魚給端走了，小七還特意叮囑他不要說菜是她燒的。剛開始，小三子得知大師傅讓這個小毛孩做菜，因?yàn)樘€在腳下墊了個小凳子燒菜，還抱著極度懷疑的態(tài)度，現(xiàn)在他是真的服了，沒看出來，一個滿臉抹的綠油油的小屁孩竟然有這樣的手藝！他想趕緊看看東家嘗過之后會說啥。