四個侍女統(tǒng)一著淡粉色的和服，搭配上有團扇紋飾和各色花草輪廓的豆沙底色腰帶，看起來素雅大方。頭上的嶋田髻梳得干凈利落，沒有一絲多余的殘發(fā)，兩根長長的金色簪子在陽光的映襯下熠熠生輝。
四個人兩兩各負責一側(cè)，手里拿著茶盤，逐一為貴客們添水。茶盤中是只純手工打造，令人一見傾心的精美銀壺，以及若干茶器，添的是極為珍貴的玉露茶。
只見侍女小碎步似的挪到芋英山子面前然后不失禮數(shù)的雙膝跪下，小心翼翼地從茶盤中拿出一只小巧精致刻滿紋路的銀茶杯，將茶壺中已經(jīng)浸透好的玉露倒至茶杯的三分之一處，茶湯從壺傾瀉而出，順暢又絲滑，色澤濃綠澄澈，還沒接近，味道就已讓人神清氣爽。
侍女雙手舉杯至齊眉，然后彎腰行禮，接著敬到芋英山子面前。整個過程恭敬端莊，將茶像藝術(shù)品一樣分享給客人欣賞。又因為玉露只用五十度左右的水低溫沖泡，所以期間雖然典雅但并不影響其流暢自然，因而也不至于讓茶湯的溫度過涼以耽誤了瞬間品茶的極致。
芋英山子點頭致謝之后，緩緩拿起茶杯至面前，茶氣緩緩進入鼻腔，令人安定祥和。放進嘴邊小酌一口，味道甘甜柔和，稠厚爽滑。雖是品茶，但卻有濃郁可口的奶香味，鮮到令人難以忘懷。茶湯進入口中，并沒有因為時間差而使茶葉過老，看來茶師已經(jīng)提前算好了從茶盛出到喝進人們口中的時間，不多不少，恰到好處。
其他人便也都是這樣，逐一飲盡這份令人心曠神怡、寵辱偕忘的美妙。
接著就是正月料理了，只見侍女們手持兩個“五層”的黑色重箱分別放在芋英山子和大名面前，箱子內(nèi)每一層的食物都有不同的內(nèi)涵和寓意，就像這層層疊疊的箱子便代表著不斷累積的緣分和逐漸積攢的好運氣，所以層數(shù)越多當然祝福便也越多。再看那黑色的漆器盒蓋上布滿了蒼松翠柏，嫩綠無比，兩只丹頂鶴張著翅膀朝西南方向飛去，寓示著吉祥和仙氣。下面的每一層盒體也都畫上了黃綠交加的青松和柏樹，高貴中又透露著神秘。
侍女將盒蓋打開，每層內(nèi)用紅色的木板將重重菜肴隔開，錯落有致，擺盤裝飾極為考究。映入眼簾的是第一重——象征著祈福的小菜，有寄托著勤勉和長壽健康的黑豆，用姜汁浸泡五天之后加糖和醬油腌煮；代表著希望和朝氣的紅白蒲餅，用魚肉制成，因此也叫魚糕餅，紅色取驅(qū)魔、可喜、紅火之意，白色取純潔干凈之意；以及寓意著代代永續(xù)，事業(yè)穩(wěn)固的腌漬牛蒡，用昆布和鹽搓洗，并加上秘制的腌料得到脆爽可口的牛蒡；當然，最后怎么能忽視了最讓人難以忘懷的清甘露子呢？形狀珍奇，脆嫩適口，有五谷豐登之意。
第一層揭開后，便可以看到第二重的風貌，第二重主要以甜食為主，但也都各自有各自的含義，今年的甜食種類格外豐富，有用魚蓉、雞蛋和面粉做的金燦燦的伊達卷，小孩子們最喜歡吃了，代表著學業(yè)進步。不過在吉原大家也爭先恐后得食用它，希望來年自己可以學到更多的本領(lǐng)，服侍別人的和提高自己的本領(lǐng)。最最最重要的當然屬甜栗團了，因為沒有人會不希望財運亨通、日進斗金的。差不多類似的還有金團，也就是用紅薯泥做成金橘式的團子，混合著紅薯和水果的清香，味道和顏色都惹人喜愛。與金團相對應的就是青團，用新鮮的蔬菜擠出汁水后攪入糯米粉中再包入豆沙等大家喜愛的餡料，表示著迎春，江戶過完年之后很快就要到春天了，萬物復蘇，活力倍增，一切都是最好的時候。當然，甜食中怎能少了香甜嫩滑松軟的厚蛋燒呢？明亮的橙色，可口的綠色，以及金燦誘人的黃色妥善得體地分布在第二層的食盒上，可能怕色調(diào)過于單一，今年的老師傅還用五顏六色的花瓣制成圓圓的小丸子點綴在周圍，打開之后花香四溢，芬芳撲鼻。
第三重便是烹飪好的海鮮了，但擺盤卻有些不同，菱形格子從中間逐漸向四邊蔓延開來，最中間也是占據(jù)最大面積的格子里放著一只深紅色的大龍蝦，長長的胡須像柳葉一樣隨意散落在周圍的菜品上。好似像無邊無盡的權(quán)力一樣讓人難以割舍。再看那一只只肥碩的竹節(jié)蝦被烤得澄澈發(fā)亮，暗示著長壽之意；旁邊的鳴門卷也潔白嫩滑，隔壁的炙烤鰤魚實在不得不讓人被其滿眼赤濃的顏色所吸引，而且香氣著實誘人，又因其代表著祈禱出人頭地的意思所以備受人們喜愛。周圍的格子里還巧妙地搭配著涼拌海蜓、紅白醋蘿卜絲等寓意著吉祥和平豐收之意的拌菜點綴。水煮切塊的章魚放在角落的格子里，但因其粉紫色的外表也很難讓人忽視它。以及最邊上的修長格子內(nèi)擺放著兩只豐滿令人垂涎欲滴的紅毛蟹蟹腿，裂開的細縫內(nèi)可見到呼之欲出的白晰蟹腿肉。因為蟹有很多條腿，所以吃蟹意味著通達八方，八方招財，財源滾滾，生活富足等，因此過年吃蟹絕對是一個很好的選擇。
第五重，就是最后一重，也叫做“與重”，主要以各種煮物為主。欸？您是不是要問我了，第四層去哪兒了。那我可就要和您說說了，這個“四”字不光在中國同“死”諧音，在日本也代表著不詳之意，所以在此等追求祝福和大吉大利的時刻，怎么用如此忌諱之字，便直接稱為“與重”了。芋英山子的重箱里，與重可真的讓人流連忘返啊，用白味增湯煮過的蓮藕，軟糯透爛，純潔無痕的白色暗含著明亮通途的意思。還有拿赤味噌煮過的竹筍和大根更是從古至今的美味。將海帶卷放到梅子湯中煮熟，待將海帶撈起時就可以聞到鮮甜無比的芬芳，海帶包含著喜悅的意思，梅子又代表著健康，所以更多的人以為這道美食代表著無病無災的美好祝愿。在與重中最精彩絕倫的要屬被雕成花型的慈姑了，根根分明，葉葉清晰。把雕刻好的慈姑放入煮沸的八丁紅大醬湯里，最后的成色自然又高級，絕對是年菜中最厲害的一環(huán)之一。古代日本戰(zhàn)時就經(jīng)常吃慈姑，寓意戰(zhàn)爭勝利，一直言傳到江戶時期，過年也必吃慈姑。其他的就都是一些時令的蔬菜煮物用作搭配裝飾，左右相得益彰，讓與重層食盒的整體感天衣無縫。
等到這“五層”都被一一擺放完畢后，芋英山子拿起放置在筷架上的紅檀木筷子，每個都象征意義似的點了一口，喜歡的可能會放入口中，不喜歡或者不方便食用的便就直接用筷子尖觸碰一下，然后便讓侍女蓋上收起了。大名的那份基本上內(nèi)置和芋英山子這份相似，不過有一些是根據(jù)他的忌諱和喜好而專門為大名獨創(chuàng)的口味。
除了大名和芋英山子之外的人并沒有如此豐厚的重箱，而是一個在表面刻著梅花、松樹、竹葉和紫藤的檀木盒子，雖然只有一層，但卻五臟俱全，主要食材大家也都可以品嘗到，不過緊湊狹窄而且分量較小一些。眾人也都是象征性的吃食，小心翼翼地不肯放過一個。
片刻后，年菜由侍女們緩緩撤走，留下干凈整潔的桌面，因為下一輪的美食又將到來了。