女兒要高考啦！由于學(xué)校和我家之間要隔上閩江和烏龍江兩條大江，一來(lái)一回要消耗兩個(gè)多小時(shí)，會(huì)影響考生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，我們也和福州一中的很多考生家長(zhǎng)一樣在與學(xué)校一墻之隔的博士后公館里租了一套兩室一廳的小公寓，讓女兒住在那里做最后的沖刺復(fù)習(xí)。她媽媽每天下班后趕過(guò)去陪住，于是，每天晚上給女兒做飯的重任就落到了我的身上。這天晚上，我琢磨著，明天做個(gè)啥樣的新菜呢？想著想著，我構(gòu)思出了一道看似簡(jiǎn)單，卻品味非凡的小菜——西紅柿炒雞蛋。這道菜對(duì)廚藝的要求不太高，成敗主要取決于對(duì)食材的把握。對(duì)，就做這道菜吧！
第二天一早，太陽(yáng)照亮了金牛山，朝霞漫上了遠(yuǎn)方的天際，我五點(diǎn)多就出發(fā)，開(kāi)車(chē)趕往福州西南角的閩侯早市，去采購(gòu)據(jù)說(shuō)是栽種在海邊沙地上的、最新鮮的沙地西紅柿。
半個(gè)多小時(shí)之后，早市到了。各種新鮮的蔬菜、水果沿街?jǐn)[開(kāi)，供我這樣趕早的買(mǎi)家采購(gòu)。很快，我選好了沙地西紅柿，這些今天凌晨剛剛從沙地上采摘回來(lái)的西紅柿還帶著擰巴的綠蔓，每顆果實(shí)都沉甸甸的，果皮上還掛著晨露和細(xì)沙。順便，我又選了兩把山間采摘的毛蔥，又尖又細(xì)，帶著山間的泥土。還買(mǎi)了幾個(gè)油綠發(fā)亮的、扭曲得像丈八蛇矛一般的尖辣椒。各位要明白一點(diǎn)：在福州生活，買(mǎi)菜一定不要買(mǎi)多，因?yàn)?，每天早上都?huì)有最新鮮的蔬菜上市，當(dāng)日吃、當(dāng)日買(mǎi)最好！尤其是那些水菜，如果當(dāng)天沒(méi)能吃掉，第二天就只能爛成一小堆菜泥。
菜買(mǎi)好了，駕車(chē)趕回“藏瓏世家”。在小區(qū)的后街，格桑大姐的副食店已經(jīng)開(kāi)門(mén)了，我買(mǎi)了一簍土雞蛋，格桑大姐還硬塞給我一大把香菜。
西紅柿炒雞蛋對(duì)調(diào)料的要求不高，按照福州人愛(ài)吃青紅酒的習(xí)俗，我儲(chǔ)備了一壇寧德青紅，今天要派上用場(chǎng)啦！
傍晚時(shí)分，當(dāng)各家各戶的廚房里開(kāi)始響起“吱啦吱啦”的炸鍋聲音，陣陣炊煙從家家戶戶開(kāi)著的窗子淡淡地?fù)P起時(shí)，我知道，主婦們做飯的時(shí)候到了。于是我開(kāi)始行動(dòng)啦！把大米飯煮上，切好了一小份女兒小姨從上海寄來(lái)的臘肉，用一個(gè)小碗盛好坐進(jìn)米飯里一起熏蒸。隨著米飯的漸熟，臘肉的肉香伴著稻米香開(kāi)始從飯鍋的氣孔里冒出來(lái)。在電飯煲讀秒時(shí)，我就開(kāi)始炒菜啦！
首先把毛蔥摘好、洗凈，切成蔥花碎碎。沙地西紅柿洗凈，用熱水輕輕燙一下，小心翼翼把果皮剝下來(lái)，露出結(jié)實(shí)的番茄果肉，用刀切成小塊兒，廚房里頓時(shí)溢滿清香。沙地上種植的西紅柿，沒(méi)有用任何農(nóng)藥催熟，因此果肉非常飽滿，切開(kāi)的果肉上擁著一層沙瓤，我順便拈起一小塊放進(jìn)嘴里當(dāng)成水果吃，果肉流汁，酸甜可口，非常解渴。小尖椒一個(gè)，切好，碼在菜墩旁。我拿出來(lái)六個(gè)土雞蛋，一個(gè)一個(gè)用力磕開(kāi)，把雞蛋液打進(jìn)大海碗，用筷子快速攪勻。格桑大姐的土雞蛋絕對(duì)是貨真價(jià)實(shí)的鄉(xiāng)村雞蛋，雞蛋液攪開(kāi)之后金黃泛紅，氣泡一翕一張，生機(jī)勃勃的。為了去腥味，我往雞蛋液里點(diǎn)了幾滴青紅酒，加了少許糖，攪散。大馬勺燒熱，油燒滾。在熱油沸騰的瞬間，要把雞蛋液一股腦都倒進(jìn)去，加了老酒的雞蛋迅速凝結(jié)、膨脹，冒起誘人的大雞蛋泡，沒(méi)等金黃色變老，就要迅速?gòu)腻伬锲鸪鰜?lái)，滑到空盤(pán)子里，此時(shí)的雞蛋已經(jīng)仿佛是一盤(pán)盛開(kāi)的、金黃的木樨花。鍋底的熱油還在加熱，此時(shí)要把切好的毛蔥、西紅柿一并下鍋，大火爆炒，毛蔥炸出來(lái)的山間的清香和著西紅柿熗出來(lái)的海風(fēng)的鮮甜，頓時(shí)使得我的味覺(jué)升騰起來(lái)。就在西紅柿果肉被炒出來(lái)一汪番茄汁的美妙瞬間，把八成熟的金黃“木樨”撥進(jìn)炒勺，把火調(diào)小，反復(fù)翻炒，一定要讓黃色的木樨蛋塊和紅色的番茄汁彼此浸潤(rùn)、點(diǎn)染，讓格桑大姐愛(ài)的溫度與山間的樸實(shí)、海洋的浪漫混合成一股絕味的清流，在飄散著臘肉稻米香的廚房間奏響一曲美食的交響樂(lè)。
眼見(jiàn)著紅與黃、黃與綠、綠與白的各種食材已經(jīng)相互交融，這曲華彩的樂(lè)章終于迎來(lái)了最后的升華！青辣椒加入，頓時(shí)沖鼻的辣味把鮮、甜、咸、酸、清、香、醉各種氣味都點(diǎn)燃了，口水在舌尖奔流，我知道表演結(jié)束了，于是，“鐺鐺”山響，熱菜盛盤(pán)。
我們家有個(gè)仿古的大食盒，可以分層裝菜，既保溫又便于提攜。把美味的西紅柿炒雞蛋放在最下層，中層放一小盆稻米飯，上層放一小碗蒸熟流脂的臘肉，為了讓女兒不至于口淡，我還特地?cái)[放了一小碟子辣白菜。蓋好蓋子，密封完成。
這時(shí)候，樓下傳來(lái)“嘀嘀”的喇叭聲，我知道，妻子的車(chē)到了。于是，趕緊一溜兒小跑，坐電梯，穿走廊，邁過(guò)后院的雜草，妻子隔著柵欄把手伸過(guò)來(lái)，我把食盒舉起來(lái)從小區(qū)的鐵柵欄上遞過(guò)去，我們一個(gè)院里一個(gè)院外，就這樣完成了這餐晚飯的交接。時(shí)間很緊張，因?yàn)槭澈欣锏拿牢侗仨氃跓釟怛v騰的溫度下送到女兒的餐桌旁，因此，我們沒(méi)有時(shí)間纏綿，只能雙目含情地交流一下，她就匆匆地提著食盒，安放進(jìn)后備廂的一個(gè)大保溫袋子里，急切地離去了。
我看著妻子的車(chē)越走越遠(yuǎn)，漸漸消失在通往江邊的綠茵道上。我的心，似乎也跟著那餐木樨西紅柿、白米飯、蒸臘肉在路上顛簸著，跨過(guò)浩浩蕩蕩的閩江、跨過(guò)激流奔騰的烏龍江，到達(dá)女兒的面前。孩子，你能品味到餐盒里那山間的味道、那海風(fēng)的滋味嗎？