過了幾天，黎斌從東川來到蓉都。

　　他來之前，已經將東川的工作全部安排好了，此次來蓉都，一則幫下李軍，也就是帶下挑面技術。所謂挑面，其實就是教李軍打面的底料、如何煮出來的面好吃。中國西南方地域的面，主要是先打面的底料，再煮面放到碗里。不像北方那種面食。簡單說，西南方的面，屬于拌面形式的，北方的面屬于湯面形式。而西南方不同的面師傅，做出來的面的底料，有七八種、數十種不等。基本上都是湯底...