白肉血腸：帶皮五花肉洗凈，用明火將肉皮燒焦，在溫水中泡兩刻鐘后取出，刮凈焦皮，下開水鍋中煮開，小火煮透，晾涼后切成薄片。豬肥腸治凈，皮朝內(nèi)翻出，一頭扎緊。鮮豬血澄清，上部分血清加適量清水、鹽，再用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的料拌勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮制浮出，撈出晾涼切片，再入鍋焯透撈出至湯碗，加蔥花、姜絲等調(diào)料，澆入高湯，隨白肉一通食用。紅白相搭，酸辣鮮香，個(gè)...