四喜餃：面粉過篩后倒入盆內，加入滾熱的開水，用筷子拌勻。再加入少許冷水，揉搓成均勻的面團，餳一刻鐘。將面均勻捏成劑子，搟成圓形面皮。將面皮攤在手心，將準備好的餡料填在中央。將面皮重合，中間捏上，再將面皮兩側也對稱捏上，最后再將面皮的角按照順序卷出小孔，捏緊，四個圓孔捏出葉尖，使其形狀漂亮，最后再在小孔中填入各色菜碼，填平即可。四喜餃，四喜餃，四喜臨門，姑娘吃了要嫁人！

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