狗肚腸子：將狗腸子清洗干凈，放入冷水鍋中煮熟，留下原汁浸泡一刻鐘，再將狗腸順長切成長方片。鍋中放入花生油，燒至五成熱時放入蔥末、姜末小火爆香，再放入些許辣醬中火煸片刻后，將備好的北豆腐、金針蘑、凍白菜、狗腸、寬粉條、鴨血、狗肉湯依次放入鍋中，用白糖、鹽調味，大火再煮片刻后起鍋。最后再將熱油燒熱，放入花椒、辣椒小火炸出香味后淋到起鍋的狗肉腸即可。烈火烹油，麻辣鮮香！

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