十錦白玉膏：選黃豆浸泡一夜，磨成豆漿濾去豆渣，倒入鍋中小火煮透，將鹵水點入豆漿中，慢慢不停翻攪，直至豆漿無沫，凝結成潔白似玉的膏塊，稱之為“白玉膏”。事先備下熬制好的雞湯、炒黃豆、炒米、花生碎、辣椒粒、芹菜末等，取一只海碗，將“白玉膏”舀入碗中，放入炒黃豆、炒米、花生碎、辣椒粒、芹菜末、蔥花、芫荽末等，放一勺醬油，一勺醋，加入少許鹽，澆入一勺濃濃的、透亮清黃的雞湯，最后撒上少許胡椒粉，滴...