杜若是在一陣熏魚的香味中醒來的。

　　這種做法，之前慧姨做過，深得杜若的喜歡，能與糖醋魚比肩了！

　　熏魚也叫“爆魚”，是海市每家每戶都愛做的一道菜。

　　過年過節的時候，家家戶戶都要炸制熏魚，所以海市的人都是吃著熏魚長大的。

　　但其實，據說江浙地區的熏魚起源于蘇北。

　　由于舊時沒有冰箱，主婦們遍采取了這種“熏”的方法對魚做保鮮。

　　既便于保存，又非常入味好...