“鐵觀音”產于福建安溪，它的產生有三種不同的說法：

一說：乾隆皇帝下江南時，微服出游，來到福建一家茶館品茶，覺其味甘醇爽滑，便讓店主取茶觀之，見其色澤暗綠，如鐵壓手；聞之有如芝蘭般淡雅清香。于是乾隆贊其茶香美賽觀音。后來，乾隆的身份明了，此茶的名聲傳開，人們便約定俗成，將此茶命名為“鐵觀音”。

二說：乾隆年間，安溪有一位叫魏飲的鄉民篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯，...