滿漢全席其實就是南北名菜名點的“組合大餐”，它集滿宴與漢宴于一席，規模大，禮儀隆重，用料珍貴，菜目繁多。點心也不限于滿點，創新的品種均可入席。它的一般規格為：名菜百種以上，點心50種左右，果品、小菜20余種，水陸陳雜。筵席一般要分三次進行，稱“三撤席”，要吃上一整天。

滿漢全席集中國名肴名食之大成，代表了清代烹飪技藝的最高水平，是中國烹飪文化的珍貴遺產。...