雞尾酒是兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁或果子露、香料以及苦味劑配制而成的酒。關于雞尾酒的來歷，有兩種說法。

一種說法認為：雞尾酒誕生于美國獨立戰爭時期，是紐約州韋斯切斯特一家小酒館一個名叫貝特西的女服務員發明的。據說，有一天，當這家酒館各種酒都快賣完的時候，一些軍官進來喝酒。貝特西就把所有剩下的酒就都倒在一個大容器里面，從一只大公雞的尾巴上拔下一根毛，用它來攪勻幾種摻在一起的酒...