沐浴更衣后的土豆被鋒利的廚片刀切成了土豆條，形狀雖然變了，它是土豆的事實無法改變。

　　將不銹鋼盆里已經(jīng)開始略顯渾濁的水倒掉，清洗后繼續(xù)用水泡著。

　　然后秦川打了天然氣閥，用雙耳鍋充當阻擋物，打火機直接點火。

　　灶臺的風機開啟以后，原本悠悠然的明火瞬間化為一股小腿粗的火柱。

　　電動鼓風機的聲音與火焰噴射的聲音，組成了略顯刺耳的轟鳴，在廚房內(nèi)響起。

　　鍋里加水，等到燒沸以后倒入將薯條全部倒入鍋中。沸騰的熱水頃刻間冷靜下來，絲絲白霧蒸騰。

　　等到它再度沸騰，將它們?nèi)坑么舐┥诪r出，焯水的步驟完成。

　　第二步是開始往鍋里加植物油，足足小半鍋。

　　動作嫻熟，一氣呵成。

　　灶臺火力全開，油溫極速提升……。

　　等到鍋里的澄清的植物油開始冒煙后，氣閥關閉大半，轉小火，焯過水的土豆條撒上一點食鹽，攪拌均勻后下鍋。

　　秦川沒敢一次性全倒進去，試探著先倒了三分之一。

　　熱油沒有像火山那樣噴發(fā)，他才稍稍放心。

　　這是基本知識。

　　如果鍋里的油溫度過高，一旦倒入食材，它立刻就會暴怒。

　　一旦鍋油漫灶臺，它們必定會流入灶心。

　　接著爆發(fā)更大的火勢，從而引燃更多的油。

　　處理辦法孫大全以前給秦川說過，先關火，然后找床單被褥等隔絕鍋里的空氣。

　　以前徐嵐在炸酥肉的時候就出過事，差點將廚房引燃。

　　只因在火起后，她為了滅火，準備用水澆滅熊熊火焰。

　　幸好秦永年發(fā)現(xiàn)及時，用一張大圓桌的桌布和一床棉被解決了麻煩。

　　如果當時那盆水澆過去，后果將不堪設想。

　　當時并沒做任何防護的徐嵐必然會被滾燙的熱油濺到，所以，在廚房操作灶臺其實存在很大的危險性。

　　不過只要懂得油的特性，懂的如何防范，用對正確的操作方式，倒也沒什么太大問題。

　　秦川為了避免出事，開始用火以后，注意力就一直集中在油鍋上面。

　　土豆全部下鍋后，再度火力全開！

　　因土豆入鍋降低的再次迅速提升。

　　秦川不太懂廚師們說的幾成油溫到底代表多少度，他判斷油溫主要靠植物油升起的青煙。

　　注意，是油冒煙，不是鍋。

　　有的雙耳鍋因為經(jīng)常使用，會有一層鍋灰，以及油垢殘留，高溫加熱后也會冒煙。

　　油冒煙和鍋冒煙完全是兩個概念。

　　為了確保能正常觀察到油溫，秦川特意將鍋多洗了兩遍。

　　土豆在炸制過程中，秦川開始用炒勺光滑的背面去推它們，目的自然是為了切斷這些土豆之間的粘黏。

　　動作輕慢，避免將它們攔腰截斷。

　　勺子入鍋前，沾一點水，可以更好的保證炒勺不會與土豆發(fā)生粘黏。

　　這些都是孫大全手把手教他的。

　　經(jīng)過數(shù)十次制作薯條后，秦川以及累積了一些經(jīng)驗。

　　待土豆從硬變軟，再慢慢變硬后，用大漏勺將它們?nèi)繐屏似饋怼?p>　　第一次變軟，是由生變熟的過程。

　　再從軟變硬，則是因為薯條表層開始酥脆。

　　天然氣還在繼續(xù)燃燒，有風機提供的風力加持，它的勢頭很旺！

　　等到雙耳鍋里的植物油再次冒煙，且溫度比第一次還高一些后，大火轉為小火。

　　將炸過一遍的土豆再一點點的倒回去。

　　這種炸法叫回鍋，亦是炸薯條的關鍵所在。

　　諸如酥肉、松樹桂魚等等，都要經(jīng)過二遍油炸。

　　約莫過了一刻鐘，金黃色的薯條新鮮出爐，秦川拿了一根試吃，外焦里嫩，香酥可口。

　　因為在炸制以前加了少許食鹽，薯條即使沒蘸番茄醬，也有一點點味道。

　　只不過很淡就是了。

　　俗稱‘底味’。

　　最后秦川將氣閥、風機關閉，確定不會漏氣，這才一勺勺的將鍋里的植物油送回廚房專用的油缸。

　　將炸好的所有薯條裝盤，兩個直徑三十厘米的大圓盤居然差點沒裝下。

　　“接下來可就該你表演了啊！”

　　秦川從兜里摸出味椒鹽，用大拇指按住瓶口，只留下一條很窄的縫隙，手臂抖動，心中充滿期待。

　　味椒鹽如雨點般灑落。

　　立時，一股誘人的香氣開始在鼻間蔓延。

　　秦川大喜，拿起一根試吃。

　　如果說先前嘗的還只是有底味，撒過味椒鹽以后，它的味道已經(jīng)更加全面。

　　薯條剛剛出鍋，表面還有一層熱油，味椒鹽撒下，立時被滾燙的熱油侵蝕，香味在頃刻間散發(fā)出來。

　　味覺相當敏銳的秦川細品后覺得味椒鹽里應該還加了少量雞精、味覺粉末。

　　完全咀嚼后，一股酥酥麻麻的感覺襲來。

　　想起味椒鹽標簽上寫了可以加蔥花，秦川又去保鮮冰箱里把切好的蔥花找了出來，零散的撒了幾顆。

　　正當秦川準備端著兩盤薯條出去，腦海中卻響起了系統(tǒng)提示音。

　　【經(jīng)系統(tǒng)判定，椒鹽薯條合格，食用可增加系統(tǒng)經(jīng)驗值。】

　　【系統(tǒng)經(jīng)驗值除用于升級系統(tǒng)外，可用于提升玩家技能】

　　【玩家技能面板正式開啟】

　　秦川神色古怪，越來越覺得自己是在玩現(xiàn)實游戲，自己是玩家，自己的系統(tǒng)就是游戲開發(fā)商，至于其他人。

　　都是用來刷經(jīng)驗的小怪……。

　　系統(tǒng)操作界面開啟。

　　主界面內(nèi)多了一個以‘技’字為圖形的圖標。

　　在心中下達開啟技能面板后，界面刷新，秦川注意到，界面內(nèi)的技能居然有好十幾項分支。

　　【玩家：秦川】

　　烹飪技能：

　　刀工lv.1，經(jīng)驗值166/1000（初級）

　　熱菜lv.1，經(jīng)驗值89/1000(初級）

　　中式面點lv.1，經(jīng)驗值18/1000(初級）

　　中式?jīng)霾薼v.1，經(jīng)驗值……。

　　……

　　學習技能：

　　數(shù)學lv.39，經(jīng)驗值36586/39000（中級）

　　語文lv40，經(jīng)驗值37075/40000（中級）

　　英語lv38，經(jīng)驗值……。

　　……

　　體育競技技能：

　　籃球lv.23，經(jīng)驗值19687/23000（初級）

　　乒乓球lv19，經(jīng)驗值………。

　　……

　　文藝類技能：

　　唱歌lv.19，經(jīng)驗值16089/19000（初級）

　　吉他lv.17，經(jīng)驗值……。

　　……

　　注：更多技能，有待學習，玩家請繼續(xù)努力。

　　秦川幾乎是跪著看完自己的技能面板的，他自己都不知道，原來自己會這么多技能！

　　羅列的只是部分而已，大概數(shù)過后，居然近百項，只不過大部分技能都是初級，唯有學習、體育競技等類別的等級相對高一些。