“但一切的關系不過都是階段性的，沒有什么是長……”林恩仍舊是一副悲觀主義者的主張。

　　“打住！”Sky打斷了林恩的話，他知道她會說“沒有什么是長久的，是不變的”。

　　“晚上喝粥吃咸菜吧，不用著急做。”Sky轉移了話題，因為他怕再聊下去今天的好運就轉運了。

　　晚餐真就是小米粥加榨菜的組合。

　　此時，坐在餐桌前正端著碗筷的Sky感到陣陣倦意來襲，應該是針劑引起的，只是有些延遲罷了，中午的午休是林恩硬塞給自己的。林恩收拾好碗筷回到自己的房間時，Sky已經在她的房里睡下了。林恩找了本書，關上了房間的燈和門，在客廳的沙發上披著條小毛毯，研讀起手里的這本《葡萄酒宗師》來。

　　《葡萄酒宗師》是有著飛行釀酒師（在南北半球各自的生長季之間乘坐飛機往返的、指導或參與釀酒的釀酒師）之稱的米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）先生的自傳。

　　米歇爾·羅蘭Michel Rolland于1947年12月24日出生于法國的利布爾納的一個釀酒家族，生長于家族位于波美侯的一個叫做巴斯德的莊園。高中畢業后，在父親的鼓勵下，他進入了波爾多一個叫做白塔葡萄栽培及酒類研究的學府，其后進入波爾多大學葡萄酒學院學習，成為埃米爾·裴諾（Emile Peynaud，現代釀酒學之父）的學生，并于1972年畢業。

　　米歇爾·羅蘭師從埃米爾·裴諾，但青出于藍而勝于藍，其在葡萄栽培方面的造詣讓他不僅可以指導釀造環節，甚至從種植源頭上也可以給到酒農更好的意見和建議。在當時的葡萄園和酒窖中：人們靠天吃飯，釀酒更談不上工藝，完全是慣性使然，并且人們拒絕了解自然，改進工藝從而提高葡萄酒的品質；酒精度的高低決定了酒的價格，人們認為灌溉可以提高糖分含量，或者人為地往葡萄酒里面加入大量的糖；當時還沒有可持續發展的概念，只知道要施以不會毒死自己的“農藥”，如波爾多液；酒窖衛生狀況也很糟糕。

　　而米歇爾·羅蘭的革新舉措包括：

　　1、綠色采收（在葡萄還是硬質的綠色小果實狀態時減掉每顆葡萄藤上的部分果串），這樣可以使余下的葡萄串獲得良好的通風，長勢一致，保持平衡與健康；

　　2、增加新橡木桶的使用比例；

　　3、釀酒容器的體積比為1:1，可增加酒帽的面積和減少酒帽的高度；

　　4、縮短導管的長度，并盡量減少彎曲，避免果實過度摩擦，從而減少對果實質量的影響。

　　5、使用帶自動溫控系統的發酵罐；

　　6、擅長釀酒葡萄的調配和混合，他提供的葡萄品種混合建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質；

　　7、他主張每款酒都應該有獨特個性和地區特點，認為釀酒師的個性十分重要的，它是酒的基礎。

　　米歇爾·羅蘭成就有：

　　1、他發現隨著對產地風土、葡萄藤、葡萄干以及釀酒師的深入了解，可以對如何釀造出好的葡萄酒有著更為深刻認知；

　　2、在繼承恩師的觀點的同時，也提出了自己的見解，將恩師的“好酒源于好葡萄”的理念前置，他提出了“好酒源于好葡萄藤”；

　　3、影響到整個釀酒流程以及葡萄的農業種植方面；

　　4、客戶包括夢度莊Chateaux Troplong Mondot，金鐘莊Angélus，卡農莊Chateau Canon，嘉富麗莊Chateau La Gaffelière等；

　　5、成為了偉大的飛行釀酒師，客戶遍布全世界多個國家，如智利、巴西、以色列、中國、加拿大、美國、意大利、西班牙、葡萄牙等。

　　人們對米歇爾·羅蘭的評價：

　　1、全球最具影響力的葡萄酒釀酒大師；

　　2、有著“葡萄酒宗師”的稱謂；

　　3、引領了整個釀酒流程及葡萄種植的重大變革，深刻的影響著葡萄酒世界。

　　……

　　在林恩有限的出訪國外酒莊的時日里，對于釀酒環節，林恩也只是片面的了解自己剛好“撞上”的一些環節而已，林恩并不完全了解釀酒師的整體工作，雖然她能對釀酒工藝如數家珍一般娓娓道來，但那大多都只是紙上談兵而已。而因為Sky的存在，讓她格外想了解他（釀酒師）的一切，她是無法和Sky討論怎么做可以更好了，但是她不想連Sky正在做什么都一知半解。雖不能在“階級上”和他平視，但至少在專業領域里，她也可以有同他一樣的見識。