大相國寺男僧的廚藝高超實屬罕見，每遇齋會凡飲食茶果，動使器皿；雖三五百份莫不咄嗟而辦。

　　僧人在大相國寺開飯店可謂獨樹一幟，有記載曰：舊日有僧惠明善庖，炙豬肉尤佳。一頓五觔。楊大年與之往還，多率同舍具飱。一日大年曰：“爾為僧，遠近皆呼‘燒豬院’，安乎？”

　　以上這段話是孟元老在《東京夢華錄》中記載的，意思是說：大相國寺的和尚惠明，廚藝高明，尤其擅長燒豬肉，以至得了一個“燒...