寇老西是寇準的綽號。“老西兒”本是對山西人的稱呼，如后世的閻錫山被叫做“閻老西兒”；武俠小說白眉大俠被稱為“白眉老西兒”等。

　　山西人愛吃醋，而且吃得還很厲害，他們對醋的鐘愛是其他地方不能比的。

　　醋在古代被稱為“醯(xi)”，估計“老西兒”的叫法可能是因為這個醯(xi)字來的。

　　山西人愛吃醋的特征是男人在腰間掛一只醋葫蘆，隨時隨地都能抿上一口解解饞。

　　寇...