民諺：“養豬不賺錢，轉過頭來望望田。”那年頭養豬，真可謂不圖賺錢，不為吃豬肉，而是為了造肥堊田。

　　豬的食量大，排泄也多，這些排泄物都是好肥料。所以，“豬多肥多，肥多糧多”，這八個字經常會在各種會議上聽到，有時也被用石灰水寫到村舍的土墻上。“水土肥種，密保工管”，當時的農業八字憲法，畢竟“肥”排老三。還有“莊稼一枝花，全靠肥當家”的說法，更把“肥”放到關鍵位置甚至決定性的地位了。

　　養豬造肥有兩種情況。一是旱圈，豬排泄物用干松的泥土去墊，故每日敲垡頭墊圈是必須的功夫，天長日久，生成“豬灰”。這豬灰是很好的堊田肥料，但每年秋后稻子離田，“劃垡頭”、“起垡頭”、“搬垡頭”、“曬垡頭”、“挑垡頭”、“堆垡頭”、“苫垡頭”直至最后把干干的垡頭搬進豬舍，敲“垡頭”成小碎塊甚至粉狀，去墊豬圈，讓豬吃飽喝足，撒拉完畢，有干干爽爽、舒舒服服休息睡覺的地方，其實是很磨人、很費工的。不知什么原因，從農村出來40多年了，如今已是古稀老人了，我現在有時還做在家養豬的夢，做得最多的就是豬圈沒干泥墊，豬在那泥濘的豬圈里踩……。其實，我初離開家鄉到地處江淮之間的皖中農村看，養豬似乎不像我們家鄉墊圈那樣講究，豬在淤泥里踩很常見，而我的家鄉長三角北岸的靖江沙上一帶，對“垡頭”這個詞，早年的人們是非常熟悉的。

　　養豬造肥另一種情況是“淌圈”，即豬的排泄物靠沖水流淌到圈外的糞池里。當時農村生產隊集體養豬往往都是用淌圈，私人這樣養豬的人家往往要經濟條件比較好。因為淌圈要有磚墻，普通以垡頭墻圍砌的豬舍是絕對經不起沖水的；還要用青皮石鋪圈面（那時比較“豬性化”，認為水泥板會磨豬腳），那種圈面需有一定的傾斜度，靠外墻根留出糞孔，方方的出口，便于沖水掃圈用糞耙推。出糞孔的墻外邊還得砌能夠防滲漏的糞池，磚、水泥，防滲漏技術都非一般普通農家所能承受。而且，這樣的淌圈雖能省去弄垡頭、出豬窠灰的許多麻煩，但造出的肥料則是豬糞水，老百姓和當時的社隊干部都認為這種肥堊田不壯，并不提倡甚至反對限制旱圈改淌圈。孰知現在的大型養豬場都用這種圈，豬糞水已成污染環境的一種危害了。

　　確實，從我離開家鄉不久，農村實行家庭聯產承包后，回去看，許多人家都旱圈改淌圈了。他們認為不僅豬糞水堊田不壯，豬灰堊田也不咋的。其實，根源還是后來化肥不再“奇缺”，承包經營收入大增，有機肥也都有人家買豆餅漚肥了。

　　然而，種莊稼的肥料可以不用豬糞豬灰，豬卻不能因有排泄物污染環境而不養或限養的。十四億人的豬肉籃子還得拎在中國人自己手里。創新發展，變“豬多肥多糧多”為“糧多豬多肉多”，因養豬多帶來的環境治理應該是不成問題的吧！

　　2020年1月15日