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霸總溺愛小廚娘

第七十二章 樂菱學做紅燒肉

霸總溺愛小廚娘 短腿小女子 1128 2020-04-25 21:23:33

  樂菱知道了林澤的計劃后,心似乎又軟了一些。不過…她并沒有把這種心情掛在臉上,反而裝作不在意的樣子。

  “呵呵!誰知道他安的什么心?!反正他不把他媽搞定,就別想和我和好!”

  李沐雪抿著嘴笑道:“喔唷~看樣子你還是想和人家和好的嘛~”

  “什么啊!我就是這么一說!”樂菱身形一頓,反駁道。

  “OKOK!就當我和小橙什么都沒說咯~”李沐雪和蘇小橙大笑。

  樂菱臉瞬間漲的通紅,指著兩人:“你倆不許笑!再笑…再笑我就咬你們!”

  李沐雪雙手舉過頭頂,點著頭。“好,我們不笑~我們不笑~你不是要學做紅燒肉嗎?

  過來學咯~我要做一鍋紅燒肉,有客人預訂了。”

  樂菱拍拍手笑道:“這才對嘛!這是正經事!”

  “哈哈~那行,你跟著沐雪學做紅燒肉吧!我出去幫韓墨軒收拾收拾餐桌!”蘇小橙想到韓墨軒在餐廳一個人干著活呢,所以得趕緊過去幫忙。

  ……………………

  【美食小課堂開課!】

  李沐雪一板一眼的教著樂菱,把輔料和五花肉都一一給她做著講解。

  “五花肉呢最好的就是五花三層,肥瘦正合適。

  做五花肉少不了的輔料姜、草果、冰糖、八角。

  配料有鹽、老抽、生抽、料酒、味精。”

  樂菱邊聽,邊用手機拍著視頻。

  “五花肉切麻將大小的塊,沖洗干凈后,放一湯匙料酒,浸泡一小時。撈出來瀝干。

  鍋里放油煸炒肉塊到微黃,放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

  放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

  放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

  煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

  到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。”

  李沐雪一連串的把做法說了出來,然后又一步步的教著樂菱怎么做。

  樂菱咂巴著嘴,一臉的崇拜。“沐雪,你是真厲害!這么些個東西你都是怎么記住的?

  你都咋認出來的啥是啥?”

  在等待煨紅燒肉的過程中,樂菱問道。

  李沐雪聳聳肩,“沒什么難的吧?這些輔料很好認的啊?

  來,我教你認輔料。”

  李沐雪拉著樂菱來到一排大盒子面前。樂菱瞪大了眼睛,指著這排盒子:“我去!這排盒子里都是嗎?!”

  李沐雪微笑著點點頭,“yes~”

  “你看這個像花瓣一樣的大料,你數數有幾瓣。”

  樂菱一瓣一瓣的數著。“有八個……”

  “所以,這個就叫八角。是八角茴香科、八角屬的一種植物。

  八角果為著名的調味香料,也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油,是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。”

  李沐雪詳細的介紹了一下啥是八角。然后又拿起一長條,跟樹皮似的。

  “樂菱你看這個是什么?”

  樂菱頭搖得跟個撥浪鼓似的。“不知道……”

  李沐雪:“這叫肉桂。是樟科,樟屬中等大喬木,樹皮灰褐色。肉桂的樹皮常被用作香料,烹飪材料及藥材。其木材可供制造家具,該種也能作為園林綠化樹種。”

  “這叫丁香,這是白果,這是草果,這是香葉和陳皮………”

  李沐雪嘰里咕嚕給樂菱說了一大堆,把樂菱說的頭暈目眩………

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