榊涼子有些詫異的看著江寒,顯然對于他與田所惠之間的關系十分好奇。
不過這份好奇很快就被擱置在一旁,榊涼子和伊武崎峻幾個先醒過來的自然不愿意在房間內干等,見江寒與幸平創真還在料理中,便滿懷期待的來到了廚房之中。
幸平創真的料理已經快要完成,他正在做的料理是幸平飯店的隱藏菜單其二十,雖說如此,真正的成品還是經過了一番改動,最起碼主要食材已經臨時更改,從鮭魚塊換成了鰆魚塊。
隨著將鰆魚塊煎至金黃,很快,他的茶泡鰆魚飯團也是大功告成。
幸平創真看向江寒,見他似乎還不滿意于面團的柔軟度,不斷用力的揉面。
“喂,江寒同學,你也太嚴格了吧!”,幸平創真說道:“我的料理可是已經做好了?!?p> 江寒淡定的笑道:“不急,既然如此就讓大家先嘗嘗你的料理,我的很快就好?!?p> 江寒倒是沒有說謊,他想要做的料理只是準備工作花的時間長,真正開始做的話也就幾分鐘便可以完成。
“那好吧!”,幸平創真見此,也沒有了等江寒的意思,對著站在一旁的其他幾人說道:“大家來嘗嘗看吧!”
“我的料理,茶泡鰆魚飯團!”
“本來應該是用鮭魚來做的,今天試做了鰆魚版本?!?p> “這里面是什么湯?”,榊涼子看著自己手中端著的料理,淡色的清湯上熱氣騰騰。
幸平創真解釋道:“是鹽海帶茶?!?p> 吉野悠姬早在剛剛聞到香味的時候便已經有些餓了,聽見創真的解釋之后,就更加不客氣,接過自己的那一份開始品嘗了起來。
“好棒,淡淡的咸味和鮮香作為一頓飯的收尾最合適不過了?!?p> 她摸著自己的小腹,顯然對于料理的味道十分滿意,“魚肉也是飽滿多汁,而且最主要的便是這酥脆的外皮,每次咀嚼都會涌現出美味。”
“但是僅僅是用烤的是不可能有這種口感的吧?”,榊涼子在品嘗過美味之后,也是有些疑惑的問道:“到底是怎么做的呢?”
“是生煎!”,一色慧也露出的滿足的神色,對于創真的料理十分滿意的同時也有些驚訝。
“生煎”是法國料理技藝中“煎”的其中之一,是使用調色刀之類的器具壓住食材使食物色澤統一的技法,而且為了避免產生臭味必須仔細清楚魚肉中排出的油脂,一邊涂抹橄欖油。
幸平創真只是來自于一家普通的平民飯店,使用出法國的料理技巧還是讓他有些驚奇。
“啊...這種做法是我和我老爹學的”,幸平創真解釋道,“畢竟想要吧魚做出酥脆的口感,這個方法再合適不過了。”
一色慧點了點頭,沒有再多說什么。
茶泡飯團只是一道簡單而又普通的料理,但是他卻能夠不拘泥于意境與流派,將鹽海帶茶湯與鰆魚搭配起來,并在瞬間就能想到使用法式手法來處理鰆魚。
生煎確實十分適合有一定厚度外皮的食材,而鰆魚恰好在于此類,這種技法簡直完美的將鰆魚皮的特點巧妙的展現出來。
即使是一色慧也不由的為之贊嘆:真是自由而又大膽的想法!
一色慧目光閃爍,看向一旁還在于面團作斗爭的江寒。
江寒和幸平創真同樣是插班生,而且還作為插班生代表在開學典禮上講話,一色慧自然也十分期待他的料理。
感受到被目光注視的江寒將目光看了過去,見一色慧盯著他,嘴角也是微微翹起,“一色前輩是在期待我的料理嗎?”
“放心,我的料理表演現在也要開始了。”
江寒的話將幾人的目光都吸引了過來,雖然剛剛的茶泡鰆魚飯團已經讓他們十分滿足,但是對絲毫不影響他們對于江寒料理的期待。
江寒看著手中的面團,軟度適當,光滑柔韌,他又拿起來掂了一掂,分量手感也極其合適,顯然已經滿足了下一步的要求。
不過能夠做到哪一步,他心底倒也真的沒數。
說起來,他也只是會做這道料理,但是能不能達到極限卻只能靠運氣了。
“這是!”
吉野悠姬驚訝的看著江寒的動作,只見他抓住面的兩頭,上下抖動,面團瞬間便被拉長長條,不僅如此,他的兩只手來回交叉互換,幾個呼吸之間竟已經來回往復了五六個回合,整個過程一氣呵成,如同雜耍一般。
但這只是一瞬間的事情,就在周圍觀看的幾人認為江寒會停手的時候,江寒卻只是微微停頓了一下,調整好呼吸,繼續進行著重復的動作。
“他在做什么面?”,吉野悠姬被江寒的動作所震驚,不解道。
“是龍須面”,一色慧面色凝重,畢竟是十杰之一,見多識廣,看著江寒手中不斷變化的面條,也是認出了名字。
“龍須面屬于華夏料理,而且是其中難度極其高的一種,普通的面大概只能拉十次左右就已經是極限,再也無法拉更細,但龍須面的要求卻是需要拉二十次才能做的出來,正因為如此,即使是料理多年的廚師也很難做出一份完美的龍須面。”
“這么難,那江寒君能成功嗎?”
榊涼子和創真等人聽了一色慧的講解,也變得緊張起來。
江寒的動作還在繼續,不過神情卻變的極其專注起來,每一次交換面頭的時候,卻是更加小心翼翼。
面團在越變越細,從粗如手臂到細若絲線,也不過是片刻的事情。
江寒心中默默計數......十三,十四,十五,他已經拉到了十五次,這已經是一個了不起的成就,但是離二十次卻還差五次。
但這最后的五次卻如同天塹,讓他無可奈何。
江寒的神色有些遺憾,在他的視線中,面條已經開始從中斷裂,十五次似乎已經到達了極限,如果他接著拉下去,只會毀了這份龍須面。
唉!
他微微嘆了口氣,手中的龍須面終究還是沒有到達完美的狀態,或是是自己的面團揉制的時間還是不夠,不過事已至此江寒也不再多想了。
如果嚴格來算,他已經失敗了,不過這到底并非是龍須面比賽,十五次的面條雖然無法與二十次相比,但也極其難得了。
作為料理,顯然已經足夠端上餐桌。
一色慧見此也是微微有些遺憾,不過見到江寒能夠將面條拉至十五次還是十分震驚,畢竟即使是整個遠月,能夠做到這一步的人也不會超過一手之數。
而江寒,還只是一名新生。
江寒將面放入油鍋,龍須面因為太細的緣故,必須先入油鍋炸過一遍才能下水煮,否則會瞬間融化。
將面條處理過了之后,下水煮好,盛入碗中,剩下的步驟就不復雜了,只需片刻鰆魚塊也被煎好,江寒又拿出醬油進行了簡單的調味之后,便將其裝飾般的放到了面上。
江寒對著眾人有些歉意的說道:“雖然離真正完美的龍須面還差上很多,但這便是我目前的最高水平了?!?p> “總之請品嘗吧,我的料理——鰆魚龍須面?!?p>