魏長鮮一聲號令,人群散開,留出足夠的比試空間。一群小弟很快搭建好兩個灶臺供二人比試使用,需要的食材也準備齊全。
魏長鮮和姜閑站到灶臺前,一切準備就緒,廚藝比拼當即開始。
大刀幫眾多小弟也都為老大加油。
“老大加油!老大必勝!”
“小子直接認輸投降吧,你是不可能贏我們老大的。”
“是啊,是啊,我們老大的廚藝可是一點不比酒樓頂級大廚差,哪是路邊攤可比。”
……
都是為魏長鮮加油吶喊的聲音,這就是人多的好處。要是一般人心態肯定炸裂,從而影響到實力發揮。
兄弟們的行為,魏長鮮沒有阻止。如果這都受到影響,那就說明對手太弱了,那樣他會很失望。
在姜閑臉上看不出一點緊張,神態無比的從容自信,這一點讓魏長鮮很滿意,這樣的對手才值得他認真,拿出全部實力。
“粑粑加油!粑粑無敵!粑粑最棒……”場上姜閑唯一的支持者,姜果果用盡全力吶喊。
小丫頭帶著稚氣的聲音生生在群聲之中殺出一條血路。聽到女兒的加油打氣,姜閑很是感動,他要漂漂亮亮的贏下比試,成為女兒的驕傲。
比試開始后,姜閑沒急著開始做菜,而是看向魏長鮮那邊。姜閑只需要幾分鐘就能做一道菜出來,他怕自己菜先把錢做出來,打擊到魏長鮮的信心。
先給魏長鮮發揮一會兒,給對方一點游戲體驗。
姜閑悠閑的姿態,魏長鮮看在眼里,感受到來自對手的輕視,魏長鮮心里冷笑,“真是個狂妄自大的家伙。等會比試輸了,有你好受的。一定給這家伙一個記憶深刻的教訓!”
沒有生怒,做菜的時候,魏長鮮對心境一直保持的很好。他認為心情會影響到菜的味道。只有保持一個良好的心境,做出來的菜味道才不會出現偏差。不得不說魏長鮮在廚藝的理解上還是有其獨到之處的。
姜閑也看出來了,對方不為所動,很自信很從容,稍微有些令人刮目相看。
魏長鮮此時正在處理一條魚,開膛破肚去鱗去鰓,刀法嫻熟,切魚片時更是展露顯一手精妙的刀法,引來小弟們一片喝彩。不愧是大刀幫幫主,這眼花繚亂的刀法姜閑都羨慕了。
只見魚在空中飛,魏長鮮的刀一次次劃過,每一下都能切下一片透亮的魚肉。轉眼間一條半米長的大魚就只剩下雪白的魚骨,均勻剔透的魚片堆滿一大盤。
如此精湛的刀工,姜閑自問還做不到。光以刀工而論,這魏長鮮廚藝水平算是頂級的。
魏長鮮用的魚是雪骨魚,生活在極為寒冷的冰湖之中,外形有點像地球上的鮭魚,口感也差不多。
姜閑還沒吃過這種魚,不過光看肉質紋理,就看出非常好吃,十分適合用來做生魚片。
“可惜了……”姜閑搖頭嘆息。
魏長鮮在灶臺上架著一口大鍋,鍋里水已經燒開,顯然不是要做生魚片,而是準備將魚下鍋煮湯。魚湯算是一個不錯的選擇,就是有些浪費。如此鮮美的魚,還是刺身最佳,只需要一個好的蘸料就能展現出極致的美味。
姜閑猜的不錯,魏長鮮要做的拿手菜就是一道雪骨魚湯。
對于這種魚適不適合燒湯,姜閑沒吃過,也就無法做出判斷。不過在姜閑看來,魏長鮮烹飪魚湯的方法是錯誤的。先不說調味方面,就說這火候就拿捏太對,火小了。看樣子魏長鮮是準備用小火慢煮。雪骨魚的肉看上去就很嫩,又是切成很薄的魚片,實在不太適合慢煮。時間煮長了,魚肉會爛,時間煮短了,滋味又出不來。
如此鮮美的魚片真的不適合做湯,真的要用來煮湯的話,最好是過一遍油,而后才用水煮,需得用猛火,水沸騰翻滾后才放入魚片,煮兩到三分鐘就行。
魏長鮮將切好的魚片全部倒入鍋中煮,并放入少量食鹽,最后倒入一瓶陳年老酒。這瓶老酒是魏長鮮獨門配方,用數種糧食發酵而成,存儲時間在一年以上。
一整瓶老酒全部倒入鍋中,酒香四溢,看上去還不錯的樣子,實則完全把一鍋魚給糟蹋了,姜閑看的是可惜不已。
魏長鮮最后將鍋蓋蓋上,接下來就是慢慢等待了。慢慢熬煮,等待小半個時辰后就可以出鍋。
做好這一切,魏長鮮便悠閑下來。看向姜閑這邊,他才準備開始做,不緊不慢的樣子真是自大。
那是什么?咕嚕獸肉?!這種低端食材能做出什么美味的菜來?完全沒法跟他的雪骨魚相比。
魏長鮮看到姜閑準備烹飪咕嚕獸肉,頓時大為失望。用這種低端食材,做出來的料理又怎么可能好吃,實在太普通了。
咕嚕獸肉是最常見的肉食,肉質偏柴還有股很難處理的血腥味,而且咕嚕獸是一種很懶惰的動物,平時除了吃就是睡,身上長滿肥肉,油脂高,吃起來很膩。生活條件稍好的人都不太會買咕嚕獸肉吃。
對贏下比拼,魏長鮮信心更足了。食材上就贏了大半。雪骨魚算不上最頂尖的肉類食材,但也屬于中高一檔。比咕嚕獸肉這樣的低端貨要好吃數倍。
再看姜閑切肉水平一般般,甚至沒有任何刀法可言。
魏長鮮搖頭,對姜閑的刀工勉強還算能接受,可看到姜閑切的肉就大失所望了。
厚薄均勻大小適中,這些都挑不出毛病,但是每一塊肉都帶著肥肉是個什么意思?肥肉不是應該剔除掉,只留下精肉的嗎?肥肉那油膩的口感一般人都接受不了吧。反正魏長鮮對肥肉是真的無愛,接受不能十分排斥。
有些懷疑姜閑這個小攤老板到底懂不懂做菜了。就這水平生意還好,莫非現在食客要求都變低了?什么都能吃下去?亦或是用了什么違&禁&品,詛咒魔法之類?
心里浮現連續的疑問,魏長鮮越發感到失望,對這場比試已經不抱有任何期待。本以為找到一個像樣的對手,現在看來是他想多了。
可以想像,最后結果他會給對方打什么樣的分數,絕對的零分。肥膩的咕嚕獸肉,這種難吃的東西,不給負分就不錯了。
突然感慨,人生啊寂寞如雪,想要找到一個旗鼓相當的對手實在是太難了。有種孤獨,意興闌珊,比試已經沒有了意義,結果已經沒有懸念。
魏長鮮有離開的想法,離開這座城市,清溪縣太小,已經不適合他發展,完全找不到對手,沒有強大的對手,他的廚藝如何才能更進一步。想要重現家族曾經的榮耀談何容易,必須到更大的地方去,只有大城市才能找到足夠強勁的對手。