晚上飯口也不是很忙，到七點的時候就沒菜了，開始收拾衛生。

　　把灶臺收拾干凈，收拾調料臺的時候每個調料缸都進行倒缸清洗。估計以前我這邊沒廚師，調料缸也沒人進行倒缸清洗，刷起來很費勁，用鋼絲球一個一個里外刷干凈，重新加上調料擺在調料臺上，看著一排排干凈的調料缸心里也舒服。

　　油蠱也進行里外刷洗。刷油蠱的時候費點勁，很長時間沒刷里面油底沉淀多，有一股難聞的味道。用這樣的油蠱裝油，尤...