開始研究干菜做法。

　　把漲發好的干豆角、黃花菜、葫蘆絲控干水份，按著黃花菜的長度把干豆角和葫蘆絲切了，然后切了二兩五花肉絲。放在那看著，覺著缺點兒啥，但是到底缺點兒啥不知道。

　　做菜是一種感覺，感覺不到位做不出好菜來。

　　李師傅看我瞅著切好的原料發呆，走過來問我：“老哥，你這是想炒呀？”

　　我說：“是，想炒。”

　　“我看你瞅半天了，咋不炒？”他問。

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