袁子杰和林悅欣發了一條短信，說自己要去美國一趟。

　　過了一會兒，林悅欣打電話過來，“去美國干什么？”

　　“見一個人。新工作還適應嗎？”

　　“還好。壓力挺大的。”

　　“加油，美國回來我去你公司看一下你的進展。”

　　袁子杰買了一周后的機票。由于是頭等艙而且是旅游淡季，沒什么人。

　　袁子杰買完機票，把信息發給Nathan，讓他到時候接一下。

　　袁子杰回到了廚房。晚上的菜還是要完成的。為了補償顧客，每個人都可以要求袁子杰做一道菜并且錢八折。

　　袁子杰就看到一堆單子向著他涌來。袁子杰沒有急著做。他先把單子分類，一些一樣的歸類到一起。

　　他先做惠靈頓牛排，沒辦法，太有名了。他先把牛肉煎一下，讓牛肉的外面有一些質感。然后把蘑菇打碎，然后燒干，做成蘑菇醬。先鋪一層保鮮膜，然后一層火腿，一層蘑菇醬，把牛肉刷上黃芥末醬（Yellow mustard.），卷起來放進冰箱冷藏。

　　這時候他開始處理羊肉的訂單。袁子杰不想烤。在Butcher的協助下把羊排處理好，調味。直接在鍋里用橄欖油煎好，后面放入黃油，大蒜，迷迭香，出鍋。

　　最后配上剛剛用過的黃芥末醬。原因就是懶得用別的醬了。

　　大概五六個訂單處理好了。還有三十五份左右要做。后面處理鴨胸肉。先表皮劃好，調味，朝下放進鍋里，慢慢的會煎出油。然后等鴨皮上色后翻面。另一邊煎好后把油倒掉，放入烤箱。這時候袁子杰做了一個青醬。

　　把松子用鍋烤脆，和羅勒葉，生蒜，橄欖油打碎，青醬就做好了。

　　這時候把原來在冰箱里的惠靈頓牛排半成品拿出來。裹上酥皮，劃好皮，然后放進烤箱。

　　這時候，開始做紅酒醬。把黃油先融化掉，把火關了。因為鴨胸肉烤好了。

　　把他切成小塊，刷上青醬，然后出菜。這又出去了五六份，還有三十份。

　　袁子杰重新把火開了，等黃油熱了的時候加入洋蔥和蒜。等炒出香味后加入紅酒，牛肉高湯，和一點面粉，等便濃稠后，直接裝盤。等惠靈頓牛排考好后切開裝盤。

　　袁子杰開始給三文魚調味。

　　惠靈頓牛排考好了，切開裝盤。后面還有二十份要做。旁邊的廚師看傻了。驚訝與袁子杰的效率之高。

　　三文魚開火，黃油直接煎。另一邊煮一些豌豆。里面加入迷迭香和大蒜。煎的顏色差不多的時候，放入烤箱。

　　這時候把豌豆拿出來，放進料理機，然后加入淡奶油，鹽和橄欖油打碎，裝盤。

　　看了一下單子，有幾個人要了生蠔。直接叫負責海鮮的人開課，鋪上碎冰，里面加入一點點檸檬汁和一小勺魚子醬。

　　生蠔上桌。

　　三文魚烤好了，直接擺在盤子上。出菜。這時候喝了一口可樂，提提神，看了看剩下的單子。

　　接下來就是一些意面之類的東西，做起來有點煩。

　　這時候Ryan走過來，“How are you doing?”（你完成的怎么樣了？）