涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”。

　　《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食。

　　但當時并不流行，后來隨著烹調(diào)技術(shù)進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。

　　到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市。

　　到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。

　　柳下輝開的羊肉...