04 包粽子蒸凍糕攢年味
小寒十二月節(jié),進(jìn)入小寒,年味漸濃。
廚房的窗戶上掛滿臘肉香腸,條條精美,金黃透著亮有些還泛出油珠,年味從這些誘人色澤里悄悄潛入臘月的日子里。
以前的人到誰(shuí)家做客,若是到了廚房,抬頭一看梁上,便會(huì)得知這一年這家收成如何。豬頭豬尾臘排香腸齊刷刷一排,定是殺一頭年豬的,是不錯(cuò)的人家,半條豬也不算差,有些人家只能象征性割幾塊臘肉,一塊團(tuán)年時(shí)祭祖先,一塊正月間走人戶送娘家,剩下不多的用來(lái)待客。有的多,有的少,但家家戶戶都有。臘肉年貨不只是作為年時(shí)特殊食物,更是辛苦一年到頭所得成果的最好展示。
肉多肉少,是大人擔(dān)心的事情。小孩的年,都是快樂(lè)的,是紅色的。一放寒假,院里院外都是小孩的歡呼聲。孩子不怕冷,天氣冷更是亂蹦亂跳的理由。
年關(guān)將近,大人手頭的事情多半也停下來(lái),準(zhǔn)備年貨年味待過(guò)年成了最重要的事。每年這段時(shí)間,總能吃到許多平時(shí)不易吃到的太多好吃的,臘味粽子也是這個(gè)時(shí)間吃最好吃。
蜀地臘月間有包紅豆椒鹽粽的習(xí)俗,家家戶戶都會(huì)包。通常一家包,隔壁幫忙,隔壁包我家再去幫忙。余暉愛(ài)吃粽子,喜歡吃臘月間的粽子,直到去外地上大學(xué)才知道端午也吃粽子。
今年余暉在家,家里泡了十斤米。一大早大家分工合作,有洗粽葉粽絲,有洗臘肉擇豌豆的,還有拌料準(zhǔn)備工具,忙得不亦可乎。
準(zhǔn)備工作還未做完,林一飛奶奶已經(jīng)到了院子里。她是包粽子圣手,每家都要請(qǐng)她幫忙包。泡好的米和紅豆瀝干水倒進(jìn)大盆里,撒上鹽花椒清油,攪拌均勻。大部分包原味,小部分放入切成丁的臘肉洗凈的豌豆拌勻,豌豆臘肉放不了很久,做得少嘗個(gè)鮮就行。
林奶奶圍腰一系,利落地干起活來(lái)。粽子一個(gè)個(gè)從手里成型,好玩的故事一個(gè)個(gè)從她嘴里蹦出來(lái)。
她說(shuō)起今年家里的凍糕尤為得意,她說(shuō)今年泡米泡得多,沒(méi)曾想到都發(fā)得很好。蒸好一吃,真是好吃呀,甜甜微糯,夾帶著米酒香油渣香。
余暉媽媽說(shuō),“不都是因?yàn)榻衲昴阕龅悯苍愫媚兀∩洗挝沂⒁煌牖丶遥贸缘难剑忌岵坏贸裕謳最D吃的。”
林奶奶笑著說(shuō),“好幾年沒(méi)做了怕手生做不好,沒(méi)想到還不錯(cuò)。晚些再來(lái)挖一碗吧。”
余暉爸爸說(shuō),“嘗過(guò)味道就行了。留著林一飛吃吧,難得他在家過(guò)冬。”
林奶奶說(shuō),“他回BJ去了。”
余暉心想,“難怪好幾天不見(jiàn)他,原來(lái)是回BJ。”
余暉媽媽接上話,“這都快要過(guò)年,還回去上班呀。”
林奶奶嘆了一口氣,“上什么班呀。去處理感情問(wèn)題。對(duì)方父母說(shuō)什么都不同意分手,非得要來(lái)家里找他面談。被吵得沒(méi)辦法,他索性回京去。分手是女孩子提出的,大概是她遇到了初戀什么的。林一飛自小就是逞強(qiáng)的人,既然別人開(kāi)口分手,他心里多么不痛快也不會(huì)挽留。女方家里早就認(rèn)可了林一飛,畢竟是好多年的感情,哪能說(shuō)割舍就割舍的。不過(guò),感情終究是兩個(gè)人事,父母再中意,當(dāng)事人心里但凡有一絲不樂(lè)意都成不了的。”
余暉默默點(diǎn)了點(diǎn)頭,心里有些許遺憾,他說(shuō)開(kāi)餐館的事情估計(jì)又白搭。
兒時(shí)的玩伴回到故鄉(xiāng),重逢,再見(jiàn),無(wú)不是背負(fù)著對(duì)方不曾參與冗長(zhǎng)歲月里的太多悲傷和感慨,都不完全是曾經(jīng)的人兒。時(shí)間是殘酷的。
余暉從來(lái)不曾回想過(guò)去,此刻有些按不住思緒,想想還是無(wú)解,讓一切順著時(shí)間流逝。
人多好辦事。幾十提粽子一上午的時(shí)間全都包好,有一半已煮好,掛在竹竿上,棱角分明是美貌的抽絲粽子。此時(shí),鍋里的粽香飄出來(lái),溫暖的食物味道,飄進(jìn)心里,蕩進(jìn)回憶里,撫慰著那時(shí)一個(gè)個(gè)受傷的人。
余暉媽媽讓余暉提上三提粽子送林奶奶回家。
林奶奶再三拒絕說(shuō),“我家也是要包的。”
余暉媽媽說(shuō),“你家是你家的味,我家是我家的味,嘗嘗吧。”
剛到門(mén)口,背著大包的林一飛突然閃現(xiàn),看著還冒著熱氣的粽子,笑得可歡了。
林奶奶對(duì)林一飛說(shuō),“你真是踩著點(diǎn)回來(lái)的,聞到粽子味了嗎?”
林一飛笑一笑不吱聲。
余暉明白那笑里心事重重。
不過(guò),都要過(guò)年了,凡事皆可拋開(kāi),事事皆可按下暫停鍵。年后再說(shuō)。
今日小寒。一鍋粽子凍糕仍然能帶來(lái)滿滿的安慰。小寒快樂(lè),冬天快樂(lè)。