大年初一。

　　按照白云村的傳統(tǒng)習(xí)俗，今天不能吃葷。

　　所以一大早老媽就每人煮了兩個白水雞蛋，一碗湯圓，以及一碗滾水豆腐和涼粉。

　　余真對雞蛋和湯圓向來都不感冒，但對滾水豆腐和滾水涼粉，卻是特別的情有獨鐘。

　　所謂滾水，是一種超級簡單的烹飪方法。

　　把要煮的食材切成大塊，放進(jìn)白水里面煮，什么都不放。

　　直到把食材煮熟、煮透之后撈起來，然后趁著還未消散的熱...