一般南方人吃火鍋，或者是打邊爐，用的蘸料都是醬油。

　　最常見的蘸料，就是往味碟里面放一些蒜米，香菜，小米椒，再加上一些醬油。

　　這樣的調料簡簡單單，卻能讓人吃得有滋有味。

　　唯一需要注意的就是，吃完之后最好把口腔清潔一下。

　　否則那一股子大蒜味，能把現女友熏成前女友！！！

　　但北方的蘸料并不是這么做的。

　　京城的涮羊肉要用到的蘸料，是麻醬，也就是芝麻醬...