今天,在一個(gè)小小的面館里,來(lái)了兩位特殊的客人。
剛進(jìn)門(mén)的林雨掃了一眼因?yàn)檫€不到飯點(diǎn),所以現(xiàn)在空無(wú)一人的餐廳。
身后的一笑也跟著林雨進(jìn)來(lái)。
“一笑先生,你先去找個(gè)座位稍等一下吧。”
在路上,兩人早已相互介紹過(guò)了,所以林雨直接說(shuō)出了一笑的名字
一笑點(diǎn)了下頭,然后找了一個(gè)靠墻的座位坐下。
而林雨則來(lái)到了前臺(tái),用手指敲了敲桌子。
“有人嗎,來(lái)客人了,老板。”
只聽(tīng)見(jiàn)后面的廚房里一陣沖水的聲音,然后出來(lái)了一個(gè)穿著圍裙,但身體壯實(shí)的中年男人,他正在把還濕潤(rùn)的手放到圍裙上擦拭著。
“哎,來(lái)了來(lái)了,客氣要些什么。”
林雨看來(lái)眼前的男人一眼,然后問(wèn)道。
“老板,你這里是面館吧,那有什么面呢?”
一提到面,老板就像來(lái)了興致。
“這位客人問(wèn)的好,我們這里拉面炒面涼面拌面都有,而且最主要的就是我首創(chuàng)的片面。就是用長(zhǎng)面皮代替面條,煮炒拌都能吃。”
“長(zhǎng)面皮?這不是地球的刀削面或者biangbiang面嗎。等等,請(qǐng)人吃飯的話(huà),還有什么比自己做更能體現(xiàn)自己的心意呢。特別是地球上那些沒(méi)在這個(gè)世界出現(xiàn)過(guò)的。”
林雨心里突然冒出一個(gè)想法,然后行動(dòng)派的林雨當(dāng)時(shí)就說(shuō)道。
“老板,我問(wèn)一下,我請(qǐng)我朋友吃飯,能自己做幾碗面嗎?食材的錢(qián)照樣付。”
林雨的一出來(lái),對(duì)面的原本老板一下子就變臉了。
“什么,自己做!你這是看不起我的面嗎,門(mén)在那邊,走好不送。”
說(shuō)完,老板就轉(zhuǎn)過(guò)身往廚房里走去。
受到這樣的對(duì)待,林雨沒(méi)有在意,因?yàn)樗闯鰜?lái)了眼前這個(gè)人是個(gè)真心愛(ài)面的人。
“唉,老板你別走啊,我這不是看不起你。但我請(qǐng)朋友吃飯,主要是因?yàn)槲业男囊猓秃孟駜r(jià)值千萬(wàn)的面還不如朋友親手做的面呢。一碗面真正的精華在于做面人的內(nèi)心,老板你這樣反而是對(duì)面的不尊重了。”
聽(tīng)到林雨的話(huà),老板停下了自己的腳步,然后轉(zhuǎn)過(guò)身重重的看了林雨一眼。
“說(shuō)的對(duì),做面最重要的是心,而不是物質(zhì),抱歉了,我為剛才對(duì)你的態(tài)度道歉,跟我來(lái)吧。”
然后他拉開(kāi)了廚房的門(mén),領(lǐng)著林雨進(jìn)到了廚房。
而一直坐在那里好像什么都沒(méi)做的一笑,嘴角輕輕的上揚(yáng)。
“內(nèi)心嗎……”
進(jìn)到廚房里的林雨觀察著這個(gè)廚房的各個(gè)角落,所有的廚具都整齊的排放著,地面上干干凈凈,沒(méi)有什么油污。
林雨又檢查了一下調(diào)料和食材,雖然都是些大眾貨,都是一應(yīng)俱全。
“真是很棒的廚房,光從這個(gè)廚房的各種細(xì)節(jié)就能看出一個(gè)廚師的素質(zhì)。老板,你是一個(gè)真正的廚師。”
林雨的話(huà)讓老板很受用。無(wú)知之人的夸贊不但不會(huì)使人開(kāi)心,反而會(huì)感覺(jué)拉低了自己的境界。但真正懂行的人夸贊,則會(huì)有一種比普通夸贊更強(qiáng)烈的驕傲。而在老板眼中,林雨就是真正懂行的人。
“嗯,有牛肉,那就做那兩個(gè)面吧。”
林雨先是自言自語(yǔ)了一番,然后就開(kāi)始做面了。
首先就是牛肉,林雨把牛肉切成小方塊放到鍋?zhàn)永镏螅谥蟮臅r(shí)候把其他的配料準(zhǔn)備好。
去沫,撈出一半的牛肉,鍋中的放上了各種香料繼續(xù)煮,拿出的牛肉則沖洗干凈。
在這之后,就是作為主角的面,林雨先是和面,然后把面醒上,就繼續(xù)去做其他的了,
起鍋燒油,蔥姜蒜爆香,然后放料酒、醬油、鹽、味精等各種調(diào)料,再然后放牛肉并攪拌均勻,最后關(guān)火,蓋上蓋子讓牛肉入味,這樣紅燒牛肉就準(zhǔn)備好了。
再是辣子,林雨先是準(zhǔn)備了大量的辣椒和少部分的八角、花椒、肉蔻、丁香等近十種香料,然后把他們?nèi)磕胨槌煞勰旌显谝粋€(gè)耐熱的碗里。
起鍋燒油,把油燒到高溫,然后瞄準(zhǔn)了碗中的辣椒粉,倒進(jìn)去。這時(shí),在油的高溫下,一股香味撲鼻而來(lái)。這樣,油潑辣子就做好了。(作者:如果第一次的話(huà),請(qǐng)記得注意安全。)
把辣子放到一邊,林雨試了試另一邊鍋中的牛肉,牛肉已經(jīng)被煮的差不多快爛了就關(guān)火。關(guān)火后,另起一鍋,把煮的一半的湯倒進(jìn)另一個(gè)鍋中,然后放一半的水,青蘿卜切片放入,放鹽、味精等調(diào)料,煮好后再滴上幾滴香油。
然后又輪到我們的面了,把面分成兩半,一半通過(guò)抹上油后把面不停的拉,最后成為樸實(shí)無(wú)華的面條,然后下鍋煮,鍋內(nèi)的水要開(kāi),等面浮起,輕輕攪動(dòng),將面煮熟,撈于碗中。
然后倒上一勺湯,在面上放上一塊煮好的蘿卜和香菜,最后把是一勺油潑辣子。
這樣,一個(gè)一清(湯)二白(蘿卜)三綠(香菜)四紅(辣子)五黃(面條黃亮)的蘭州拉面在這個(gè)世界誕生了。
另一半面分成小濟(jì)子后抹油,然后用搟面杖把小濟(jì)子搟成牛舌樣,再用搟面仗在中間壓個(gè)印子。
手拿搟成牛舌樣的面扯長(zhǎng),面中間在案版上摔打直到扯長(zhǎng)。煮鍋水燒開(kāi),將扯好的面從印子處撕開(kāi)下入鍋中。
煮過(guò)一會(huì)后把面撈出,放上紅燒牛肉、豆芽、油菜和西紅柿,在中間還是一勺油潑辣子。(有些是在面上放辣椒粉,然后潑一勺熱油。)
這樣,世界上首個(gè)biangbiang面誕生了。
林雨的操作把旁邊的那個(gè)老板都看呆了,直到林雨端著四碗面出了餐廳之后他才反應(yīng)過(guò)來(lái)。
“一笑先生,來(lái),這是我親自為你做的面,你可不要嫌棄啊。”
林雨笑著對(duì)一笑解釋道。
“不,先生能放下身份親自為我煮面,著實(shí)讓我感動(dòng),就像剛才先生說(shuō)的,哪怕光憑借這份心意就足夠了,更何況我聞著這面絕對(duì)是頂尖的美味。”
林雨把兩個(gè)面放到了一笑的跟前,然后就在兩人準(zhǔn)備吃的時(shí)候,老板突然冒出來(lái)了。
“大師,大師,我能?chē)L一下嗎,就嘗一下。”
老板直接對(duì)林雨改口叫大師了,只見(jiàn)他跪在桌子旁,眼睛目不斜視的注視著林雨。
“嗯,用了你的廚房和食材,給你吃點(diǎn)也行,不過(guò)這是我請(qǐng)我朋友吃的,所以我給你點(diǎn)我的吧。”
老板急不可耐的拿來(lái)了兩個(gè)小碗,林雨把兩種面都給老板夾了一點(diǎn)。
“那么,我開(kāi)動(dòng)了。”(林雨、一笑、老板。)