“這打燒餅，正經學的話，得先從糊吊爐開始。”

　　孟記燒餅鋪的后廚，趙老先生指著靠窗位置的吊爐說道，“我們這支攤兒做買賣，用的200升的大桶，切掉三分之一，剩下的切出爐灶口，里面糊上黃泥架上漏灰的篦子，最上面再架上一口淺底鐵餅鐺，這吊爐就算做完了一半。”

　　“另一半兒呢？”

　　一手捏著大半根香腸，一手捏著個燒餅皮兒的秦二世一邊吃追問道。

　　他承認，這味道不虧，值得開...