羊肉泡饃，源于陜省。
其中饃用的是死面，在面團(tuán)中加入調(diào)味料后搟制成小餅狀，再直接于平底鍋中烙熟。
由于使用沒有加入酵母發(fā)酵的死面團(tuán)的緣故，饃本身并不松軟，而是帶著幾分筋道的口感，在平底鍋烙制之后，兩面帶著微棕的色澤，會有一股濃郁的烙面餅香味。
不松軟的質(zhì)地，能夠讓它更方便地被掰成黃豆大小的細(xì)小碎塊，并且在煮后不散、不粘、入味又筋道。
此刻唐孜面前的羊肉泡饃...
書荒我自己寫
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