連著歇了快十天了，劉明達開始上班。

　　說好了一個月干二十天，也并不是連續上二十天班。

　　一般來說，主家有事的時候，需要劉明達頂班，其他時間相對自由，可以商量著安排休息時間。

　　沒干夠時間也沒關系，少算點錢罷了。

　　不過這一次肯定要一氣把歇的時間補回來了，劉明達不是干事吊兒郎當的人。

　　兩鋪子都在帝陵老縣城，現在早已改叫區了，在城區政府街上，旁邊挨著大學，商場，寫字樓，地段相當好。

　　鋪子老板姓林，林老大做鹵肉飯，林老二做肉夾饃。

　　隨著時代的變化，許多餐館都已經采用預制食品，特別是快餐行業，很多都不炒菜了，只要用微波爐給工業加工好的食品加熱就行了。

　　兩個林老板堅持手工做飯，為此要增加數倍的人工成本，但口味是實實在在的，在附近打出了很好的口碑。

　　生意好，人就累。

　　劉明達一天的活不少，因為每天一個鋪子最多的時候四個人，但大部分時候別人都要顧著前面，后廚基本上是他一個人的事。

　　這就是基本上上午十點左右才開始來生意，他卻要七點就上班的原因。

　　他要先和老板兩口子一起洗菜摘菜，處理好新買來的肉，根據生意的情況開鍋燉肉。

　　肉夾饃不用老盯著炒菜，但要一直烙饃。

　　鹵肉飯光燉肉就有牛肉、豬肉、雞肉三種，而且輔菜是要一鍋鍋上的，這個就比較費事。

　　這天在鹵肉飯這邊干活。

　　林老大對劉明達很客氣，不光因為他跟房東是一家子，也不光因為他以前干高科技，主要是覺得這么一個大學生，家里又有錢，還能打這份工，什么苦都能吃，這人就不簡單。

　　不怕丟人，就不會丟人。林老大想。

　　然而事實也可能是，只要我不尷尬，尷尬的就是別人。

　　林家鋪子的生意一如既往的好。

　　現在來店吃飯的已經不是主要客流了，外賣占了絕大多數，這才讓鋪子生意越做越大。

　　剛開張那幾年，林老大兩口子顧一個店，雖然辛苦，卻也能挺過去。

　　不過賺錢也是賺的辛苦錢，上門吃飯的客人再多能有多少？來了沒地方坐等著也會流失客人。

　　有了網絡外賣，可以網上點餐，這就讓他們這種小本經營獲得了更大的發展機遇，像去年最難的時候，生意也還可以。

　　中午閑聊的時候，劉明達問林老大，賺了錢有沒有想過多開幾家店，然后坐著當老板收錢。

　　林老大的回答是，他是皖省的農民，當年出來討生活的時候，是八十年代末期，當時國家規定，私營企業主雇傭三個人以上，就叫資本家。

　　他說：“你知道嗎達子，我當時做夢都想成為工人階級。”

　　“現在，你看我要不是和弟弟分了家，我們就是資本家了。”

　　林老大不想實現階層的躍升，從小作坊經營者變成資本家，除了情懷，最主要是他覺得自己看著一家店，心里才踏實。

　　“做快餐的，做連鎖當然賺錢，不過投的錢多，擔的風險也大，我倆孩子都大了，不想折騰了。”

　　劉明達說：“你是不想當資本家，我是想被資本家剝削都不行啊，創造不出剩余價值，連資本家都嫌棄啊。”

　　“其實前幾年也有連鎖快餐店找上門來，說是讓我們把店給他們經營，我們就成了股東，有保底收入，還有分紅，當時你嫂子還動心了呢。”林老大笑話媳婦。

　　“說的好像你沒動心一樣，那是老二精明，勸住了你！”林老大媳婦揭短。

　　林老大說：“人家開的條件確實好，我當時想我一邊拿錢，一邊去別的地方自己再開一家，那不是兩不耽誤！”

　　“我家老二一根筋，他就問我，人家說沒說虧了怎么辦，老板跑了怎么辦？我們幾個一合計，就沒理這茬。”

　　“這條街上有兩家，這一片得有七八家，當時都稀里糊涂就加入了，結果沒兩年全黃了，現在一個個腸子都悔掉了。”

　　劉明達對這種操作有點印象，按說要搞得好，這種模式可以說是兩全其美呀？

　　他問：“那怎么虧得呢？按說資本進來后，管理都更正規，目標更明確，成本也可以攤薄，再說這個市場現在也夠大啊？”

　　林老大苦笑著說：“你都說了管理，問題就處在管理上。”

　　“管理正規就要有人專門抓管理吧？沒有老板帶頭干活，還多了一個監工看著你，這打工的也不跟你講感情了，效率就下降了。”

　　“餐飲這一行，說一千道一萬，你做不出好吃的來也白搭，員工沒積極性，好多廚師都自己干去了，最后能不黃嗎？”

　　林老大接著又說：“快餐連鎖搞起來是費事費力的，可是資本哪里有耐心！他們今天投了錢，明天就要有收益！”

　　“就說幕后老板一口氣吞下幾十家店鋪，店長都現招，管理怎么跟得上去呢？”

　　“老板想的是不錯，只要能撐到下一輪投資到位，他就進退自如了，可以套現離場，也可以繼續做大博取收益，甚至上市撈錢！”

　　“可是業績出不來，現金流堵不住窟窿，資金鏈一斷，那還玩個屁啊。”

　　林老大心有戚戚的說：“可憐那幾個小老板，錢沒賺到，店還差點黃了，虧了錢不說，重新再來可就費了勁咯！”

　　“咱跟資本斗不過，虧了只能自認倒霉，就算這連鎖做大了，甚至上市了，每一輪都讓你投錢，你跟投得起嗎，還不是半路就被擠出離場了？就算你跟到最后，能占幾個股，能拿幾個錢？”

　　“人吶，就得知道自己幾斤幾兩，什么人什么命啊！”

　　人生處處皆學問，劉明達真沒想到在林家鋪子還能學到這么深奧的經濟學理論。

　　學院派有一千個數學模型，而市井百姓卻有身邊血淋淋的教訓。

　　放下別人的悲喜劇，劉明達繼續搬磚人生。

　　干著活就沒工夫思考，這時候是最快樂的。

　　一旦不干活開始思考，很大概率就會沒有錢，然后就會不快樂。

　　這是一般來說，非一般的人除外。