衛宮克郎一臉頹喪，在吃到江夏的料理以后，他已經徹底沒有了脾氣。

　　“你是怎么做到的，為什么魚肉會在口腔中彈跳！”

　　衛宮克郎有些落寞地開口問道，他想要知道一個答案。

　　而評審席上的三個人，也用同樣的目光看向江夏，雖然是非常有經驗的老料理人了，但是他們還真不知道，有什么辦法，可以做到這一點。

　　“是壓縮氣體，這種氣體在大于30度的溫度就會膨脹，這是分子料理的技術。”...