轉(zhuǎn)眼又到了周五打工的時(shí)間，沈莫騎著新買(mǎi)的二手自行車(chē)到了panda餐廳。
迎接她的，是熊貓餐廳全體員工的熱情圍觀(guān)。
幸好這個(gè)所謂的“全體”只不過(guò)是俞正味、黑豆和蘇仟三個(gè)人而已。
蘇仟笑吟吟地看著沈莫：“我說(shuō)怎么艾德蒙那個(gè)家伙在改合約的時(shí)候這么好說(shuō)話(huà)，原來(lái)你在節(jié)目里表現(xiàn)地這么出色！來(lái)，給姐看看，你這個(gè)威武霸氣的小臉是怎么長(zhǎng)的？”
沈莫笑了笑，繞過(guò)他們幾個(gè)障礙物去雜物間換工作裝。
就在前一天晚上10點(diǎn)，“時(shí)光廚房”節(jié)目在一家電視臺(tái)播出了。
今早七點(diǎn)艾德蒙就給沈莫打電話(huà)，時(shí)光廚房的最高收視率和平均收視率都是同時(shí)段第一，成績(jī)相當(dāng)喜人。
“你要紅了！cici，相信我！我要把你捧向整個(gè)大陸！”艾德蒙興奮地像是一只聒噪的母雞。
早就起床的沈莫一邊整理著前一天的課堂筆記，一邊夾著電話(huà)支應(yīng)了兩聲。
紅不紅的她沒(méi)什么感覺(jué)，又不是沒(méi)紅過(guò)。
但是如果這個(gè)周的隨堂考試出了紕漏，她提前畢業(yè)的想法就危險(xiǎn)了。
“嘿！cici你在聽(tīng)么？昨晚電視臺(tái)收到了很多電話(huà)，不光有家庭主婦，他們都在問(wèn)那個(gè)女孩兒是誰(shuí)？你知道嘛cici？他們都在問(wèn)！另外我們給你特意訂制的服裝、鞋子都已經(jīng)送到了，這個(gè)周你就可以穿著它們來(lái)上節(jié)目了！”
嘰里呱啦嘰里呱啦……
屏蔽噪音失敗的沈莫揉了揉額角：
“艾德蒙，你說(shuō)的第一件事是昨晚的首映成績(jī)不錯(cuò)，第二件事是訂制的服裝到了，第三件事是什么？”
“第三件事……呃……我來(lái)和你分享一下喜悅……”
女孩兒捧著書(shū)本臉都快木了：“謝謝，我很高興，你可以?huà)斓粑业碾娫?huà)去找別人繼續(xù)分享了。”
“好吧，哦——你這個(gè)冷酷無(wú)情的美麗的裁決者，你已經(jīng)俘虜了我的心和我的銀行賬戶(hù)，我這個(gè)周末等你拍第四期節(jié)目喲甜心——”艾德蒙笑呵呵地掛了電話(huà)。
沈莫確定了她的節(jié)目制作人大概從昨晚數(shù)據(jù)出來(lái)就開(kāi)香檳慶祝了，現(xiàn)在這種將要癲狂的醉酒狀態(tài)簡(jiǎn)直……喪心病狂。
可惜雖然遠(yuǎn)在首都的艾德蒙逮不著她，她面前的蘇仟可沒(méi)那么好打發(fā)。
“今天早上七點(diǎn)半艾德蒙給我打了電話(huà)……”
“喂！”
蘇仟看著沈莫那種對(duì)艾德蒙無(wú)力承受的表情忍不住捧腹大笑。
縮在一邊的黑豆趁機(jī)迎上來(lái)滿(mǎn)臉好奇地問(wèn)沈莫：“小夕，你上個(gè)周又和那些廚師討論出了什么新的東西么？前幾周你說(shuō)的那個(gè)薯泥披薩我嘗試了一下味道真的不錯(cuò)。”
談起最近幾個(gè)周和那些廚師們之間的交流，沈莫的神情也明亮了起來(lái)，和那些不同流派的西餐廚師相互交流是她參加這個(gè)節(jié)目最大的收獲。
“我上個(gè)周末是和一個(gè)希臘餐廳的廚子一起做節(jié)目，他做的是烤魚(yú)，用的了橄欖油、檸檬汁、洋蔥……調(diào)料是提前烹飪熟了之后用湯汁來(lái)腌漬生魚(yú)，然后放進(jìn)烤箱，這一點(diǎn)很有意思，讓我想起了國(guó)內(nèi)的熏魚(yú)和撈湯小涼菜，但是他們都不會(huì)在加入了熟料之后再回鍋烹飪。”
這個(gè)希臘廚師的做法充分地告訴了沈莫各個(gè)流派的廚藝是如何從完全不同的那些端點(diǎn)漸漸趨近。
殊途同歸，不過(guò)如此。
“用熟的輔料？那真的很特別！”黑豆默念了一下，咧嘴笑出了一口大白牙，“我下次可以試試用咖喱把土豆燉爛用來(lái)腌漬雞腿，說(shuō)不定會(huì)有味道很特別的咖喱土豆雞腿，如果外面的土豆泥能烤成帶著咖喱香味的酥殼那就太棒了！”
蘇仟在旁邊不懷好意地問(wèn)沈莫：“烹飪的技術(shù)這么特別，那他合格了吧？”
“他在烹飪手法和調(diào)味料里面故弄玄虛，你說(shuō)呢？”
女孩兒看了蘇女神一眼，兩個(gè)人相視而笑。
深知兩個(gè)人脾性的黑豆默默抖掉了身上炸起的雞皮疙瘩，哆哆嗦嗦地回廚房工作去了。
俞正味一直在默不作聲地看雜志，看著看著，他還是忍不住一臉遺憾地?fù)u了搖頭：
“以前的那個(gè)瘋狂水球的節(jié)目我很喜歡的，一群泳裝妹子什么的……現(xiàn)在，嘖嘖……”
這個(gè)語(yǔ)氣真是意味深長(zhǎng)啊。
蘇仟看了一眼沈莫的小胸口，拍了一下俞正味面前的桌子：“我說(shuō)老色廚子，你要不要也去那個(gè)節(jié)目試試啊？”
俞正味繼續(xù)搖頭：
“讓這個(gè)小家伙一周挑剔兩三遍已經(jīng)很憋屈了，再參加那么個(gè)節(jié)目，我這不是當(dāng)眾被她損？”
蘇仟鍥而不舍地鼓勵(lì)她家的主廚：“出名也快啊，你看那個(gè)意大利面的廚子，艾德蒙把節(jié)目中和節(jié)目后的都放出來(lái)之后據(jù)說(shuō)觀(guān)眾對(duì)他的評(píng)價(jià)都還不錯(cuò)。”
“不去不去，我又不想出名，對(duì)我來(lái)說(shuō)啊混吃等死最好。”中年男人卷起手上的成人雜志晃晃悠悠地站起來(lái)往廚房走去。
這就是現(xiàn)在的俞正味，明明是一個(gè)不喜歡重復(fù)工作滿(mǎn)腦子創(chuàng)新想法的大廚，但他卻也毫無(wú)野心。這樣的他到底經(jīng)歷了什么會(huì)變成那個(gè)精研廚藝然后專(zhuān)門(mén)跟川菜廚子過(guò)不去的俞正味？
沈莫盯著俞正味的背影看了兩秒，拿起抹布開(kāi)始整理餐廳。
不急，不急，總會(huì)知道的。
今天的panda提供的是茄子蓋飯?zhí)撞停钆淞耸卟藴褪止げ级 ?p> 茄子切成小丁，浸泡過(guò)鹽水之后在爆香了蒜末的鍋里翻炒，然后加入番茄醬和熟肉丁，再蓋上蓋子燜一會(huì)兒，倒進(jìn)裝了白飯的盤(pán)子里，那就是酸甜果味茄子蓋飯。
茄子滾刀過(guò)油，然后用蔥姜蒜翻炒，加入糖和耗油燜煮，出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)香菜——家常茄子蓋飯。
鍋里炒糖到變色，放入過(guò)油了的茄子，掛糖均勻之后加水放鹽燉到收汁——味道比較濃重的紅燒茄子蓋飯。
夾上肉餡加了面醬一起燉的是燜茄子蓋飯。
茄子條裹了面粉炸到金黃然后倒上酸甜汁的澆汁茄子蓋飯。
茄子丁和蝦仁一起炒的是蝦仁茄子蓋飯。
茄子切出厚片然后在中間切開(kāi)一刀，填塞調(diào)味后的肉餡再裹上蛋液面糊，炸好之后碼在米飯上，旁邊別出心裁地?cái)[了一小碟用來(lái)蘸的黑胡椒汁。
茄子、茄子、茄子。
沈莫端著一盤(pán)又一盤(pán)完全不一樣的蓋飯，心里默默腹誹今天俞大廚是真的要和茄子干上了。
蔬菜湯用的是杏鮑菇、青菜、萵筍片一起煮的，青白相間的湯上面點(diǎn)了一點(diǎn)香油還撒了一點(diǎn)熏肉絲，顏色和味道的搭配都非常誘人。
手工布丁是完全由蛋黃和牛奶攪拌調(diào)和出來(lái)的，味道香醇濃郁，特別適合飯后用來(lái)當(dāng)做甜品享用。
忙到八點(diǎn)多，客人又漸漸地少了。
黑豆沒(méi)什么活兒了，跑到前面來(lái)喝水順便幫沈莫把撤掉的餐具搬到了廚房……刷碗是直接承包給了外面的專(zhuān)門(mén)清潔公司的。
“小夕，你說(shuō)如果我把土豆片蒸熟了切開(kāi)涂上咖喱汁再烤一下會(huì)怎么樣？”在廚房里干活的時(shí)候黑豆依然念念不忘地在研究做菜的新法子。
沈莫在他拖著籃子的時(shí)候抱著裝滿(mǎn)餐具的桶走在他后面。
“可以嘗試啊，我覺(jué)得多嘗試幾次一定會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)……不過(guò)為什么是咖喱？”
難道今天這兩個(gè)家伙一個(gè)跟茄子死磕一個(gè)跟咖喱死磕么？
黑豆有點(diǎn)受傷：“你不能否認(rèn)一個(gè)阿三人對(duì)咖喱的熱愛(ài)！”
沈莫有點(diǎn)抱歉：“不好意思，你的中文說(shuō)得越來(lái)越好，總讓我忘記你是阿三人。”
覺(jué)得自己被夸獎(jiǎng)了的黑豆又開(kāi)心了起來(lái)。
廚房里，俞正味在慢慢地過(guò)濾湯汁，濃厚的湯汁顏色紅亮喜人，淡淡的酒香和果香味彌漫在整個(gè)房間。
幾只雞腿擺放在大碗里，濃湯澆在上面又撒上了新鮮的蔥姜末。
沈莫彎腰放下大桶，斜斜地靠在冰箱上，再看一眼泡在紅湯里的生雞翅，她輕笑了一下。
俞正味聽(tīng)見(jiàn)聲音轉(zhuǎn)過(guò)頭發(fā)現(xiàn)是她，神色顯然有點(diǎn)慌亂：“晚飯……雞翅……”
“好的，這就是我們晚餐要吃的雞翅。番茄丁洋蔥丁翻炒熬湯加入紅根菜、葡萄酒、白糖還有鹽，濃湯放涼之后過(guò)濾然后用來(lái)腌漬雞翅膀，下一步是你要烤箱預(yù)熱吧？原湯加熱搭配烤雞翅留汁澆在飯上？搭配點(diǎn)西蘭花我覺(jué)得會(huì)不錯(cuò)。”
俞正味的嘴唇弱弱動(dòng)了兩下，終究沒(méi)說(shuō)出什么來(lái)。
沈莫嘆了一口氣：“從技術(shù)層面上來(lái)說(shuō)，俞大廚您是近乎完美的。雖然沒(méi)有流派也沒(méi)有傳承但是你的手藝?yán)锩媸菢O其豐富的經(jīng)驗(yàn)積累和味道的細(xì)致研究。可是，在我目前見(jiàn)過(guò)的廚師里面，你是最不合格的那一個(gè)——因?yàn)椋B面對(duì)自己真正的追求都不敢。”
沒(méi)有追求的廚師，就是最失敗的廚師。
這個(gè)道理甚至可以推及到這個(gè)世界的所有行業(yè)中。
沈莫轉(zhuǎn)身，外面還有幾張桌子沒(méi)有擦。
“我不合格？那你呢？你對(duì)自己的評(píng)價(jià)是什么？”一向吊兒郎當(dāng)?shù)慕j(luò)腮胡廚子在她身后第一次用如此嚴(yán)肅的語(yǔ)氣問(wèn)她。
女孩兒似乎被這個(gè)問(wèn)題逗笑了：“評(píng)價(jià)什么？我又不是廚師。”
她叫沈莫，今年十七歲，腐國(guó)y*律系學(xué)生，另外還在一家中餐館和一個(gè)電視節(jié)目組做兼職工作，在腐國(guó)有幾個(gè)不錯(cuò)的朋友，在國(guó)內(nèi)有最?lèi)?ài)的親人，腐國(guó)的親人她會(huì)努力去接納。
僅此而已。
至于廚藝？
不過(guò)是她最?lèi)?ài)的那件事罷了。