“cici，你聽(tīng)我說(shuō)，這次的這個(gè)廚師和以往我們合作的那些都不一樣，克萊德·賴恩是南部一個(gè)非常有名的廚子，而且他幾乎從來(lái)不參加綜藝節(jié)目。”
在超市里，艾德蒙一邊快步跟上沈莫買東西的步伐，一邊嘴里把克萊德·賴恩的資料如數(shù)家珍地報(bào)給了她。
“這么難搞？為什么要安排他來(lái)？”沈莫把兩瓶果醬抱進(jìn)了購(gòu)物車，完全不在乎艾德蒙從首都驅(qū)車趕來(lái)有要把她捎帶來(lái)超市的辛苦。
“我親愛(ài)的cici，他從來(lái)不參加任何綜藝節(jié)目，這是第一次！這是多好的話題性，我們吸引了他！哦不，親愛(ài)的，是你吸引了他。只要他參加了我們的節(jié)目，就會(huì)有越來(lái)越多更出名，更有影響力的廚師來(lái)我們的時(shí)光廚房。”艾德蒙苦口婆心地向沈莫強(qiáng)調(diào)這位克萊德·賴恩哈特的重要性。
被他糾纏的少女轉(zhuǎn)身把幾包華夏面條放進(jìn)了他的懷里：“拿好，這個(gè)容易碎，一會(huì)兒我買了南瓜你再把這個(gè)放進(jìn)去。”
“噢噢……”艾德蒙乖乖地抱好了面條。
“……cici小姐！你到底有沒(méi)有聽(tīng)我在說(shuō)？這個(gè)周的錄制非常重要，哪怕他只有七八分你也要給他打十分你知道么？”
沈莫停下了腳步，轉(zhuǎn)頭看向艾德蒙：“為什么？”
“因?yàn)樗茈y纏，我們只要用他來(lái)炒作話題就夠了，對(duì)他太挑剔會(huì)給我們自己惹麻煩。”艾德蒙的語(yǔ)氣有些無(wú)可奈何也不知道是對(duì)難產(chǎn)的賴恩先生還是對(duì)眼前這個(gè)難纏的黑發(fā)小姑娘。
沈莫攤手：“往常你都是想讓我越嚴(yán)厲越挑剔越好，這次的要求讓我很不適應(yīng)啊。”
“不適應(yīng)也要照做，cici，克萊德十九歲就成名了，他拿過(guò)的獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)不勝數(shù)，在他當(dāng)年還很帥的時(shí)候包括我的母親她們都是他的狂熱崇拜者，他不上綜藝節(jié)目可是當(dāng)年的報(bào)紙上很多他的消息……總之，你絕不能低估了他的影響力。”
抱著干面條的淡金發(fā)男人一臉嚴(yán)肅。
沈莫點(diǎn)點(diǎn)頭：“我盡量。”
“不是盡量，是必須！”
“好的，必須。”沈莫在心里默念了一聲艾德蒙老母雞。
“好了我們開(kāi)始討論下一個(gè)問(wèn)題，cici小姐您今天要做什么好吃的？這個(gè)是東方的面條，我認(rèn)識(shí)它，嘿老伙計(jì)，今天你要被煮了么？”
艾德蒙搖了搖自己懷里的面條，像是在抱著一個(gè)嬰兒，那張諂媚的臉上，蹭飯的企圖昭然若揭。
沈莫拿了兩個(gè)包裝好的番茄放進(jìn)購(gòu)物車，又拿起了一個(gè)中等型號(hào)的南瓜。
“今天蘇仟也會(huì)來(lái)吃飯，你確定你要蹭飯么？”
“嘎？”
拋棄美食還是面對(duì)惡魔。
艾德蒙先生陷入了嚴(yán)重的選擇困難。
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拍攝當(dāng)天，沈莫換好了服裝從更衣室出來(lái)，正好看見(jiàn)身量高大強(qiáng)壯的男人站在通向舞臺(tái)的通道上。
“cici小姐？”看起來(lái)有點(diǎn)兇惡的男人問(wèn)她。
“是的，您好，賴恩先生。”長(zhǎng)發(fā)女孩兒今天穿了一條藍(lán)灰色的長(zhǎng)褲，照例是同色的長(zhǎng)身馬甲，搭配著條紋襯衣和暗紅色的領(lǐng)結(jié)。
細(xì)腰，長(zhǎng)腿……還有一如既往的平胸。
“cici小姐，我對(duì)你的能力抱有極大的期待，希望你不會(huì)讓我失望。”克萊德的體重比沈莫的兩倍還要多，再加上超過(guò)了一米九的身高，他俯視著沈莫，讓人有了一種泰山壓頂?shù)臍鈩?shì)。
沈莫抬眼平靜地看著這位比起廚子更像暴力／份／子的壯漢。
“我會(huì)努力不讓你失望的，賴恩先生。”
拍攝開(kāi)始。
今天克萊德先生要做的是一道紅湯燜烤小牛膝。
湯用的是牛骨高湯，將牛骨和各種配料一起烤制之后燜煮十二個(gè)小時(shí)獲得褐色的高湯，因?yàn)槔锩婧蟹厌u，所以是帶有番茄口味的特殊高湯。
小牛膝就是小牛的膝蓋骨以及周圍的肉和筋的部位，肉質(zhì)肥瘦均勻，口感豐滿又有層次感，特別適合用來(lái)燜煮。
小牛膝用胡椒和鹽進(jìn)行初步調(diào)味之后拍上高筋面粉，用橄欖油將小牛膝煎制上色。
克萊德的大手抓向放置了幾瓶酒的部位，他先碰了一下白蘭地，轉(zhuǎn)頭看了一直沉默的女孩兒一眼，又重新拿起了紅葡萄酒。
“紅葡萄酒，要讓牛肉的肉質(zhì)和香味達(dá)到我們想要的程度，必須要用紅葡萄酒。”克萊德非常豪邁地倒了半瓶好酒進(jìn)到了煎鍋里。
酒水沖擊到鍋底的瞬間，一團(tuán)白氣帶著誘人的酒香沖了出來(lái)。
克萊德對(duì)這種氣味非常滿意：“好酒配牛肉，我很喜歡這種做法，現(xiàn)在我們只要等葡萄酒煮就可以了。”
他拿起了另外一口鍋，用黃油把切碎的洋蔥、大蒜、胡蘿卜，西芹、番茄丁、蒜苗的莖部炒出香味，
撒一些迷迭香、月桂葉、百里香等等調(diào)料，再把燉小牛膝鍋里的那些湯汁倒進(jìn)蔬菜鍋里。
在咕嘟咕嘟湯汁沸騰的聲音里，紅酒漸漸不見(jiàn)了蹤影，只剩下被香氣和顏色浸染了的各種配料。
克萊德把紅褐色的特制高湯過(guò)濾之后也倒進(jìn)了蔬菜鍋，燒開(kāi)之后在放進(jìn)差點(diǎn)被人遺忘的煎好的小牛膝，用大火煮到鍋里沸騰。
金屬的深盤里面，先把小牛膝挑出來(lái)放進(jìn)去，再把湯汁和配料也均勻地傾倒進(jìn)去。
深盤用錫紙包好，小心地放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱。
憑借著體積就在舞臺(tái)上存在感極強(qiáng)的克萊德摘掉隔熱手套，戲劇性地長(zhǎng)出了一口氣。“這個(gè)料理臺(tái)小到我不能呼吸了。”
西方標(biāo)準(zhǔn)料理臺(tái)的高度是91厘米，對(duì)于身高一米九六的克萊德來(lái)說(shuō)，這個(gè)料理臺(tái)的高度真是低到令人發(fā)指，看到他故作局促的樣子節(jié)目組的人都笑了。
笑完之后，克萊德很親切地對(duì)著鏡頭說(shuō)：“嘿，要烤一個(gè)半小時(shí)，我們總不能在這里守著，去喝杯咖啡抽根煙怎么樣？”
幾個(gè)攝像師都關(guān)了機(jī)器出去休息，攝影棚里只剩了小貓兩三只。
只剩一個(gè)攝像師，他從節(jié)目一開(kāi)始就被艾德蒙囑咐過(guò)，除了沈莫中途上廁所，不然他一定要記錄下整個(gè)節(jié)目中她的一舉一動(dòng)。
克萊德回頭，看見(jiàn)沈莫正看著他的高湯。
“cici小姐，對(duì)我的湯你有什么發(fā)現(xiàn)么？”克萊德蹲下看著表情嚴(yán)肅的東方女孩兒。
沈莫仔細(xì)分辯了一下氣味：“牛骨、百里香、月桂葉、荷蘭芹、西芹、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒……還有番茄醬。味道調(diào)和的非常棒。”
單靠鼻子，沈莫已經(jīng)辨別出了這鍋湯里幾乎所有的配料。
克萊德震驚地看著眼前的女孩兒。
“小家伙你說(shuō)的好像是趴在我的廚房窗子上看著我做一樣，你果然非常的特別。”
沈莫笑了笑。
“你可以嘗嘗這道湯的味道，然后再告訴我里面還放了什么。”克萊德從料理臺(tái)的后面找出了一個(gè)小碗。
沈莫嘗了一口，又嘗了一口……克萊德看著這個(gè)小女孩兒把這碗完全沒(méi)調(diào)味的湯直接喝了下去。
“你是渴了？”
他只能這么想。
沈莫放下碗，表情是那種吃到了好東西的愉快：“還用了韭蔥和鮮檸檬汁，味道很好。”
西方人大概永遠(yuǎn)不會(huì)理解東方人喜歡這種稀薄的湯的原因吧。
克萊德又拋出了一個(gè)問(wèn)題：“你能告訴我里面配料的比例是多少么？”
沈莫笑了笑，沒(méi)有說(shuō)話。
這種高湯往往是一個(gè)大廚壓箱底的秘方，能吃出味道不代表能復(fù)制這個(gè)味道，所以在節(jié)目里她可以盡情地爆料對(duì)方放了的東西，但是絕對(duì)不會(huì)透露出材料的配比。
前者能獲得廚師的尊敬，后者會(huì)結(jié)仇的。
克萊德的這個(gè)問(wèn)題就差明著問(wèn)她是不是已經(jīng)知道這道湯怎么做了。
就算知道也不能說(shuō)呀。
正好有幾個(gè)人抽完煙回到攝影棚，沈莫恢復(fù)了一張棺材臉，很有她親媽那種放碗不認(rèn)人的架勢(shì)。
“狡猾的cici小姐。”克萊德嘟囔了一句，站了起來(lái)，“cici小姐，聽(tīng)說(shuō)如果獲得了合格就可以向你提一個(gè)要求？”
“是的，如果您合格了當(dāng)然可以提一個(gè)要求……不好意思我去一下洗手間。”
克萊德意味深長(zhǎng)地笑了一下：“我已經(jīng)迫不及待想讓你看到我的成品了。”
一個(gè)半小時(shí)之后，小牛膝被燉到燜烤到酥爛可口，其余的原料已經(jīng)融化進(jìn)了湯里，只剩下紅色的醬汁中幾塊誘人的小牛膝肉。
克萊德·賴恩，腐國(guó)南部最有名的廚師之一，他拿出一個(gè)漂亮的白色骨瓷盤子，夾出一塊小牛膝放在盤子上，零星的幾點(diǎn)湯汁滴在盤子的旁邊，一點(diǎn)沒(méi)顯得臟，只有更加誘人的映襯。
沈莫只聞著空氣里各種食材混雜后的誘人氣味，就知道這道菜無(wú)論是搭配還是火候都非常的精妙用心。
“cici小姐，我合格了么？”
濃汁過(guò)篩之后一點(diǎn)點(diǎn)地澆在酥爛誘人的牛肉上，旁邊點(diǎn)綴著金色的配菜。
沈莫的視線劃過(guò)這份完美的菜肴，看向眼前高大和藹的克萊德先生。
她輕輕地笑了。
“克萊德·賴恩先生，您是什么時(shí)候把這道菜掉包的？”