花開兩朵，各表一枝。卻說李壽水徑直到了博雅酒樓。

　　聽說是來談收購酒樓的，迎接的伙計十分熱情的將李壽水引到了雅間，匆匆給他倒好茶水，便一溜煙跑去找老板了。

　　茶還沒喝兩口，老板便露面了。

　　老板姓林。

　　一方是急著出手，另一方是誠信想要，那簡直是王八看綠豆——對眼了。轉讓費林老板起初喊價三百兩，最后一百五十兩成交，包括三年多的租約，一年多的租金。李壽水相當于撿了大便宜，如果是新開一家店，包括租金、裝潢加物品購置至少要三百兩。

　　火速找牙行代辦簽訂完合同，付完銀子，酒樓就屬于李壽水了——袁兵早交代他們三人租店鋪都以各自名義簽訂合同，他和三人各自之間的合同另簽。

　　簽完合同，李壽水請林老板把酒店的所有人員召集到一起，傳達了袁兵的意思。聽說能夠留下來，雖然不知道生意到底能不能有起色，但飯碗總算暫時保住了，大多數人都還算高興。只有新來不久的大廚李大嘴把帽子從頭上摘下來往桌子上一扔，道：“既然換了老板，那我不干了。”說完站到了一旁。

　　李大嘴眼睛盯著剩下幾名廚子，又有兩名廚子說了聲：“我也不干了”，走過去站到了李大嘴身后。人群中一陣騷動。

　　突然從門口傳來一陣笑聲，一個身著綢緞的中年胖子走了進來，笑瞇瞇道：“林老弟，這是在干嘛呢？開會呢？”林老板不搭理他，低聲給李壽水介紹，原來是旁邊同福酒樓的東家周子峰，這些天沒少在他店里晃悠，肆無忌憚的挖人。

　　李大嘴見到周子峰，一臉諂媚的帶著兩個廚子笑著上去打招呼。

　　周子峰跟李大嘴寒暄了兩句，讓他們站到身后，然后對著李壽水道：“這位老弟是新東家吧？你盤下這店可虧大了。”也不等他搭話，對人群道：“還有沒有想去我那邊的？”說完眼睛直直盯著掌柜丁奎看著。

　　丁奎向他拱手道：“丁某十分感激周東家美意，但我已經決定繼續留在店里幫忙了。”

　　周子峰聞言，一張臉瞬間漲成了豬肝色，他沒想到丁奎居然會當面拒絕他，絲毫不給他留面子。

　　周子峰狠狠的瞪了丁奎兩眼，換了笑臉轉向其他人問道：“還有沒有想去我那邊的？”

　　沒有人應聲。平日里兩家酒店本來就是競爭關系，對周子峰這些天的所作所為店里人大都覺得有些過分，只是老板都沒發話，他們也就只能憋在心里。

　　周子峰見狀，臉色越來越沉。

　　李大嘴見新東家似乎要丟面子，急著喊人群里唯一剩下的掌勺廚子：“莫凡，你小子也不過來嗎？就你一個掌勺的了。”

　　莫凡回答道：“我決定留在店里，店里不能沒有掌勺的廚子。”

　　李大嘴譏笑道：“就你那廚藝，也就能炒幾盤青菜。”

　　莫凡平靜的回答：“能把青菜炒好也行。”平日沒少受李大嘴的氣，但他性格本分，沒太當回事，懶得辯解，能忍則忍了。但今天周子峰和李大嘴的做法令他感到厭惡，所以回懟了一句。

　　周子峰見狀，怕待下去更丟臉，便哼了一聲，帶李大嘴等三人轉身揚長而去。

　　李壽水剛把酒樓盤下來便遭到競爭對手上門挑釁，并把廚子幾乎挖空了，看樣子接下來也不會善罷甘休，不由得憂心忡忡。趕緊叫上丁奎和莫凡，他要去給袁兵匯報。

　　李壽水帶丁奎和莫凡到市場分頭行動，迅速買完袁兵交代的東西，趕回了租住的院子。

　　見了袁兵引見了丁奎和莫凡，然后匆匆匯報完畢。

　　袁兵手一擺道：“沒事，不用擔心，小意思。”轉頭問莫凡道：“你都會些什么拿手菜？回酒樓給我們做幾道，我們一會過去嘗嘗吧！”

　　莫凡知道這是東家在考教他，便告辭去了。

　　袁兵又吩咐丁奎如此這般，丁奎也領命去了。

　　打發走了二人，袁兵朝李壽水笑道：“現在開始干正事吧！我教你一道秘方，保管酒樓能紅火起來。”

　　李壽水半信半疑的跟著袁兵進了廚房。

　　在袁兵的指揮下，鍋中加入剛才燒開過的水，海帶被洗凈后放入鍋中，蓋上鍋蓋，然后灶里添加硬柴猛煮開，然后小火燉小半個時辰，把鍋蓋揭開，又加大火猛煮，一直把水將將要煮干。鍋里只剩下海帶。袁兵小心翼翼的從海帶上刮下棕色粉末，裝入干凈的碗中。袁兵前世的味精便這樣制作出來了，嚴格來說不能叫味精，而是味精的主要成分，學名叫谷氨酸鈉。

　　接下來便是制作雞精。先將雞胸肉加蔥段、姜片煮熟，撇去浮沫，煮熟的雞肉瀝干放涼，用手撕成雞絲，然后利用搟面杖采用搟、壓、錘等方式將雞絲搗成細蓉。干香菇泡發后洗凈，切碎。蔥姜切絲入盤，和雞肉蓉、香菇沫分別烤干，所有食材放入碾子混合在一起碾碎，再和剛才制作出來的味精混合，便制成了雞精。

　　用幾個小瓷瓶裝好，密封。袁兵收起小瓷瓶道：“走吧！咱們去嘗嘗莫凡做的菜，也試試這雞精的效果。順路去提點銀子，你這里估計銀子不多了吧？”李壽水不好意思的笑笑。

　　莫凡使出十八般武藝，把自己生平最拿手的幾樣菜準備好，先做了一道湯，自己嘗了嘗，感覺還算滿意。

　　袁兵帶著李壽水和琴兒先到賭館提了點銀子，交給了李壽水。然后到酒樓，讓丁奎安排了個雅間，眾人坐下，袁兵拉著丁奎也入了座。

　　莫凡便親自端來排骨燉蘿卜湯，眾人嘗了嘗，還湊合，有點甜味。

　　袁兵拿出一個小瓷瓶，往那排骨湯里倒了少許雞精，用湯勺一攪和，自己盛了一小碗，喝了一口贊道：“嗯！你們也嘗嘗。”

　　李壽水嘗嘗，驚叫道：“怎么這么鮮？剛才可沒這么鮮的。”

　　琴兒笑道：“那我也嘗嘗。”嘗完驚叫道：“天啊！我從來沒喝過這么好喝的湯，好鮮啊！”

　　莫凡心里不信，覺得他倆肯定在表演，是在拍袁兵馬屁。趕緊找個碗舀了兩勺子也嘗了嘗，不敢相信，又喝了一大口，感覺那鮮味從胃里升起來，又直到心底。

　　丁奎見狀，也迫不及待嘗了一口，真鮮啊！也顧不得稱贊，連喝了好幾口，直到把一碗湯喝完。才停下來問道：“東家剛才往里面放的是什么東西？怎么突然變得這么鮮了。”