因“蓮蓬國”是島國，國民喜吃各種魚類與蝦，李月荷見茶樓的經營越來越有起色，便又投計了一道叫“香蕉蝦”的菜式，吸引了無數達官貴婦來嘗鮮。

　　這道“香蕉蝦”是這樣的，用從海里撈上來的活蝦，剝去殼，然后挑掉背上的黑腸，這才夾了香蕉和幾條香菜，再灑上一點香油，然后滾了上等面粉或是豆腐皮下鍋炸，炸出來色澤鮮艷奪目，引人食欲。擺上桌時蘸了特制的醬油吃，真的讓人差點把舌頭也吞下去。

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