六個(gè)涼菜之后，就開(kāi)始上熱菜了，按照川菜宴席的習(xí)慣一般就是先蒸后燜再湯再炒再甜品。

　　頭湯開(kāi)席，是松茸雞湯，雞用的整雞，湯香味美。

　　之后是主菜，菜品有鹵汁鮑魚(yú)，蘿卜燒遼參，魚(yú)唇豆腐，龍蝦雞淖，鍋貼大蝦，苕菜獅子頭，脆皮巖鯉，鮮菌燴圣瓜。

　　鹵汁鮑魚(yú)其實(shí)就是鹵汁拼盤(pán)的做法，不過(guò)食材升級(jí)成了鮑魚(yú)，微帶溏心，這是從粵菜借鑒而來(lái)，加了川菜烹飪方式改造的，在周至看來(lái)就是為了提升宴...