食材有腥鮮之分。

　　對于腥味重的食材，需以腌制去腥，使得腥味消減，轉變為一種獨特的風味。

　　比如有人就好羊肉的一口膻味，吃不出羊膻味反而會不習慣。

　　而自帶鮮味的食材，只需要稍稍使其入味，圍繞其鮮進行調味，錦上添花，鮮上加鮮。

　　李素衣將冰皇鰻的肉以蔥姜水腌制，隨后倒入適量的鹽巴，再從一個神秘的小罐子里取出一小把粉末，將其撒在肉上。

　　那神秘罐子內的粉末估計...