第272章炒制
對葵花籽能打油這事,夏逸是不懷疑的。
畢竟花生也不大,不光能打油,而且打出來的油還不少。
云清說葵花籽也能打油,夏逸只會想,它能打出多少油。
不過,對于云清來說,相比打油,她更想把葵花籽當零嘴。
暴曬兩天后,云清就準備炒制各種口味的瓜子了。
這兩天,云清一直待在別墅守著這些瓜子,不停地翻著它們,確保瓜子的兩面都能被曬到。
瓜子小,容易干,兩天就沒問題了。
云清喝完枸杞泡過水后,擼起袖子開干了。
她準備做原味的、五香的和咸味的,五香的需要準備多種香料,是最不好做的。
她先炒了最好炒制的原味瓜子,只要把瓜子放進鍋里,小火慢炒就可以了。
炒好,她先拿給夏逸嘗了嘗。
夏逸的手勁大,好幾個都掌握不好力度,把瓜子仁給弄碎了。
云清給他剝了一大把,放在他手心里,讓他全放嘴里,這么大把大把的吃,才爽。
在云清期待的目光下,夏逸猛點頭回應(yīng),“好吃,很香。”
得到夏逸的好評,見他愛吃,云清就教他嗑瓜子的專屬動作。
云清用牙快速地磕了幾個,瓜子仁到嘴里,皮就扔掉,比用手剝可快多了。
“學(xué)會了嗎?就這樣磕,你試試。”
云清一想到,夏逸這樣的壯男用蘭花指磕瓜子,她就忍不住想笑。
夏逸被她笑得莫名其妙,云清的動作沒什么異常,他實在不懂云清高興的點在哪里。
難不成云清是在笑話他學(xué)不會?
夏逸覺得,這么簡單的事情怎么可能難倒他。
他學(xué)著云清的樣子,先把瓜子皮磕開,可是他的舌頭怎么都弄不出來瓜子仁。
還得再用手順著口子,把里面的仁拿出來吃。
云清說他磕的口子太小了,再大點力,他聽話地照做了。
可是,這次他用的勁太大了,直接把皮弄碎了,分不清皮和仁兒了,還得挑。
嘗試多次后,夏逸表示這個吃法太難了。
可他看著云清很容易啊,一個接一個吃得不停,為什么輪到他,就不行了呢。
云清表示,作為一個資深吃貨,嗑瓜子簡直不是事。
夏逸還在努力奮斗,和瓜子奮戰(zhàn)時,云清已經(jīng)去炒別的口味的瓜子了。
咸味的也好做,直接放鹽,放瓜子炒制就可以了。
五香瓜子比較費時,先把瓜子洗凈,放入盛水的鍋中。
將調(diào)味料放入布袋中系好口,放入鍋中,鍋里還需放適量鹽和糖。
開火煮半個小時后,在靜置浸泡兩個小時,以便更加入味。
然后取出降溫,去掉水分后,再放入炒鍋,慢慢炒制就可以了。
前面的準備工作,云清在炒原味瓜子時,就已經(jīng)開始做了。
炒完咸味瓜子,正好炒五香的,等她把瓜子都炒完,夏逸還在那嗑瓜子。
云清觀察了好一會兒,夏逸已經(jīng)能夠用牙磕完瓜子皮,直接吃到里面的瓜子仁了。
就是動作很慢,有時候還不一定成功。
云清笑笑,沒再吐槽他,招呼道:“夏逸,來,嘗嘗咸味和五香的。”