鍋熱了放油，滑上一遍鍋，鍋中并不留油，倒進面糊子，沿著鍋邊上攤開，等著一面熟了之后便翻面，這樣的話煎出來的死面餅子似的，章馳的老家稱之為糊沓子。

　　糊沓子的油不能多也不能太少，韭菜同樣也不能多，多了就是韭菜盒子的味了，少了那就是煎面皮子的味道，所以這東西看起來簡單，但是要想做出一定的水準來，還是挺考驗技術的。

　　不過對于苗桂芳和李秀梅這樣的主婦來說，肯定是一點難度也沒有，要是...