顏禾待鍋中油溫升至一百度，燃點只有六十度的白醋便會如火山一般，瞬間噴發，冒出無數的氣泡，此起彼伏。

　　顏禾再得等到油溫至一百七十度，復炸一次，接著顏禾用自制的蔥油，炒鍋中倒油加熱至一百二十度，下蔥段、姜片、洋蔥絲、蒜瓣炸至半干，再加入清洗好的七種香料，八角、香葉，山楂、草果、香砂仁、白蔻、白芷，炸出香味。

　　顏禾圍著鍋邊淋一圈料酒再淋圈生抽，大火煮沸加鹽，調出咸味，撒糖，增加...