顏師傅從最下飯的菜譜里面找出記載，還需要準(zhǔn)備一塊精選豬五花肉和泡發(fā)好的香菇一起剁碎，調(diào)味，抓勻，捏團(tuán)，再放到抹滿了花雕酒的鰻魚肉之上，包裹緊密。

　　肉糜搭配鰻魚那綿軟的脂肪，才會更加的入口即化。

　　顏禾小妙招一：切記千萬不要包反，正確的做法應(yīng)該是魚皮在內(nèi)，肉餡在外。

　　顏禾先把肉餡卷起，再用草繩綁住固定，然后拿出大腸，用穿襪子的姿勢，將龍肉也就是鰻魚，穿過虎肚也就是豬腸...