早年窯業(yè)工人的飯菜是由窯戶老板供給的，不過菜的質量很差，幾乎每天都是辣椒豆豉或腌菜、咸蘿卜等，由打雜工按人頭均分，量也很少。

　　這種菜叫窯菜，有歌謠云：“一粒豆豉咬兩邊，端起飯碗望窯煙一—無菜下飯”，隨后有位打雜工老師傅，南昌人，為爭取改善大家的生活，領導同行業(yè)的工人罷工。

　　浮梁知縣將他傳到縣衙，老師傅要求窯戶老板將發(fā)窯菜改為發(fā)菜錢，每人每天銅錢三文，每月菜油半斤，食鹽一斤...