“廿四廿五裹粽，廿六廿七打凍，廿八廿九炒貨?！迸D月二十四二十五這兩天驢不到村人聚在一起裹好過年吃的粽子后臘月二十六家家戶戶開始“打凍”。

　　所謂“打凍”，就是紅燒大肉大魚，燒好之后盛到大瓦盆里，零下七八度的氣溫下，大瓦盆里的大肉大魚凍成一團(tuán)，待有客人來時(shí)可冷食也可取出加熱后再食。

　　驢不到村人“打凍”有講究，紅燒肉凍所用大肉必須是大豬的五花肉，帶著肋骨切成手掌寬大小，一塊一塊...