所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。

　　心里念著藥膳口訣，于英如慢火煨燉。

　　一邊看著火，一邊繼續做豚皮餅、湯餅、跳丸炙、胡炮肉……

　　她最喜歡做的，是跳丸炙。

　　羊肉、豬肉各半，都切成細絲。再加三升生姜、五葉桔皮、二升藏瓜、五升蔥白，擱一起合搗。

　　搗了一陣，豬羊肉混在一起，團成彈丸大小的肉球，名曰丸炙。

　　至于湯料，則要以羊肉...