第2章 全是野生食材
隨著廚房門被推開,前廳的情況也出現在夏沐的視線中。
只見前廳的桌椅擺放得整整齊齊,雖然基本沒有裝修,但是十分整潔。
墻壁上掛著幾幅山水畫卷,雖談不上名家手筆,卻也為這小店增添了幾分雅致。
店門旁邊站著一個書生打扮的青年,書生旁邊還有一名身形健壯的仆人。
見到從廚房出來的是個年方二十,長相還十分秀氣的妙齡少女,青年臉上的不耐煩瞬間變成一臉的溫和笑容。
青年朝女孩拱了拱手。
“這位店家,在下失禮了,我看店家的招牌是夏家粵菜,莫非店家也是嶺南人士?”
夏沐回憶了一下原身的記憶,笑著點頭:
“是的,家父正是嶺南人,不知這位公子有何貴干?”
青年爽朗一笑:
“沒想到,在應天府也能遇到同鄉。”
“在下陳志鋒,也是來自嶺南,路途遙遠,一路上風餐露宿,已經有3月沒吃過家鄉的粵菜了?!?p> “所以,剛才路過貴店,看到寫著粵菜的幌子就立刻進來了?!?p> 聽完,陳志鋒的解釋,夏沐恍然地點點頭。
這里可是明代而不是現代,沒有高鐵飛機,遠行可是一件非常艱難的事情。
一路上風餐露宿都是常有的事情,見到久違的家鄉菜想吃確實很正常。
見到幾百年前的同鄉,夏沐也倍感親切,她笑著問道::
“對了,陳公子千里迢迢從嶺南到應天府,是探親還是辦事?”
陳志鋒臉上露出自豪的神色:
“算是辦事吧,我是準備參加明年的春闈的。”
夏沐恍然,原來是來參加科舉的。
如果她沒記錯,因為缺乏能處理政務的人才,朱元璋在洪武三年確實重開了科舉。
不過,這似乎和自己沒什么關系。
壓下心中的八卦之火,夏沐開口詢問:
“本店確實經營一些粵菜,不知道公子想吃什么?”
陳志鋒舔了舔嘴唇,連忙問道:
“貴店什么都有嗎?”
夏沐嘴角微微抽搐,別說這間只是路邊的小店,就算是應天府最大的酒樓也不可能什么都有。
陳志鋒看到夏沐臉上的無語,也立刻反應過來。
他一拍額頭,有些尷尬地解釋:
“抱歉,抱歉,是在下太激動了?!?p> “這樣吧,我也不挑食,店家給我做兩三道拿手的粵菜就可以。”
聽到這個要求,夏沐點點頭:
“行,那兩位找個位置稍坐一會,我去買些材料很快就回來?!?p> 說完,她來到柜臺后面,從抽屜拿走自己的錢袋。
等夏沐離開,那個身材健壯的家仆才有些疑惑地開口:
“二公子,難不成應天府這邊的食肆都是客人點單了,店家再去買食材的?”
陳志鋒搖搖頭:
“我雖然沒來過應天府,不過應該不是這樣?!?p> “估計是有別的原因,我們等等便是了?!?p> 說完,他便拉開椅子坐了下去。
夏沐剛剛接手了自家的食肆,店里只有基本的調料以及廚具,壓根沒有食材。
換做是其他客人,她或許就直接拒絕了。
不過,陳志鋒也算是老鄉,對方好不容易來到應天府想吃口家鄉菜,她倒是不好拒絕。
她也想過,是不是回到現代購買。
不過考慮到市場距離店里有十幾分鐘的車程,一來一回黃花菜都涼了。
走出食肆,只是拐了兩個彎,夏沐就找到了銷售食材的地方。
明朝雖然沒有嚴格的坊市制度,不過商業區域還是比較集中的。
她家的食肆位于秦淮河的下游,距離三山門不遠。
所以,附近除了有著不少商鋪和食肆以外,還有不少農戶從城外帶來各種農作物和家禽形成類似集市的地方。
夏沐拿著錢袋走出食肆,日頭已爬至中天,將青石板路曬得發燙。
她按照原身的記憶拐進一條巷子。
巷子兩邊有不少人正在地上擺攤。
夏沐懷著期待走入巷子,但是很快,她臉上就露出失望的神色。
售賣蔬菜的攤位不少,但是種類卻不多。
不過考慮到眼前這全都是無農藥的有機蔬菜,夏沐眼睛頓時亮了。
現代的有機菜可不便宜,動輒都要十幾二十一斤,還不知道是不是掛羊頭賣狗肉。
而眼前這些蔬菜,卻是百分百純有機蔬菜。
更重要的是,蔬菜的價格很低。
一斤普通的白菜只要一文錢,品相稍好一些的也就是兩文錢。
沒有猶豫,夏沐直接一口氣買了好幾斤,她還順手在旁邊的攤位買了一些姜蔥蒜。
隨后,她的視線看向幾個魚攤。
應天府靠近秦淮河,河鮮自然不缺。
這個年頭可沒有什么養殖魚,全都是純野生的。
野生魚無論是肉質還是味道,都遠超那些高密度的養殖魚。
挑挑揀揀,夏沐很快買到兩條一斤多的鯽魚。
魚的價格也不算高,加起來三斤的鯽魚只需要20文。
當然,這也有魚比較小的緣故。
夏沐剛才也問過攤主,一些重量在三斤以上的大魚價格會更貴,一斤大概在10文左右。
在廣東,有無雞不成宴的說法。
既然是招待老鄉,自然不能沒有雞。
夏沐提著鯽魚和白菜,腳步停在一個農戶的竹籠前。
兩只蘆花雞正撲棱著翅膀,爪子扒拉著籠底的干草,雞冠鮮紅如血,尾羽上的斑紋在日光下泛著油光。
農戶是個皮膚黝黑的中年漢子,見她駐足,立刻用帶著鄉音的官話吆喝:
“這位小娘子,瞧這雞,昨兒個剛從鄉下運來的,又大又肥絕對好吃!”
她蹲下身,指尖拂過雞羽,感受著羽毛下結實的肉感,她滿意的點了點頭。
廣東人宴席上少不得雞,白切雞的皮要脆,豉油雞的汁要濃。
眼前這可是正宗的走地雞,光看品相就知道很好吃。
“這兩只怎么賣?”
“我這雞一只就有3斤多,我也不亂喊價,一只只要35文。”
漢子搓著手,“當然了,小娘子要是全要,一只算30文。”
夏沐回憶了一下,這個價格確實不貴。
她想起現代超市里冷凍雞的價格,又看這雞鮮活靈動,也沒有還價:
“行,這兩只我都要了?!?p> 漢子接過錢,露出黃黑的牙齒:
“得嘞!我給您捆結實了?!?p> 他熟練地用草繩縛住雞腳,兩只雞被拎起來時還在撲騰。
夏沐接過雞,沉甸甸的分量墜得手腕一沉。
買好了需要的食材,夏沐也沒有多待,迅速返回了后廚。
回到夏家食肆,看到兩個客人只能在桌上干坐著,夏沐心中頓時有些不好意思。
剛才她急著去買菜,都忘記給兩個客人端茶了。
要是爸媽知道,肯定又少不了一陣數落。
“抱歉,抱歉,忘記給你們茶水了?!?p> “對了,兩位要喝些什么?”
陳志鋒思索片刻,眼中帶著期待:
“對了,既然店家做的是粵菜,那么店里可有涼茶?”
“這幾個月經常風餐露宿,吃的都是干糧烤餅,吃的我嘴角都長泡了!”
夏沐頭也不回的,比出個ok的手勢。
“沒問題!”
說著,就拿著食材快步進入了后廚。