說起來簡單，做起來是很復雜的。若水也不了解這個時空這種工藝到了什么程度，有不銹鋼了沒有。

“您說個價。”若水估計不少，自己身上的錢肯定不夠，但是自己只有這么多錢，之前賣木耳，和后來哥哥賣木耳送來的錢，后來用一些現在也只有六十來兩了。

“小姑娘，剛才聽了你對這兩個產品的要求。”壯漢指著圖上的火鍋和壓水機說道：‘要求是精剛，不生銹，那是很貴的，不知小姑娘出不出得起價。”若水雖然現在穿的衣料是劉掌柜送來的綢緞料，款式是張夫人按著京城里的最時興的款式制作。奈何她還是只是一個小孩。看樣子就七歲，也沒大人陪同，所以擔心沒有那么多錢。

“您說多少。”

“最少也得要五百兩，就這兩樣，那個夾子就當送的。”

“是有點多，不過也值。”若水實事求事的說道。“師傅，以后我怎么稱呼你。”

“我姓胡，這鐵匠鋪是家傳的。”

“好，胡師傅，你知道這個是做什么用的嗎？”若水指著壓水機，說道。“如果這東西制作出來，會有很多人買。這是壓水機，有了它，井水就不用提了，只有壓下這個壓把就可以將水打上來。”

“東西是好東西，可是你要用不生銹的鐵，這里還要行絲。”壯漢胡老板說道。

“那有沒有別的產品可以替代，如果造價這么貴，平民百姓是消費不起的。”就算貴，若水也打算做一個出來。

“如果只家用，倒沒必要用這么好的鋼。我在山上發現一種鐵礦，治煉出來的鐵不生銹，就是光色不好，硬度也不夠。你看用那種可行。”

“當然可以。”本身只是水管道，哪需用那么好的鐵。“那您算算，現在需要多少錢。”這個世界既然還有這樣的鐵，那真是太好了。在前世可是要經過加工才成為不銹鋼哦。

“小姑娘怎么稱呼。”胡老板和若水套起近呼。

“我姓秋，您叫我若水就好了。”

“是這樣，我開了一個鐵器店，你這三樣東西生產出來，可不可以交給賣。”胡老板怕若水不同意，又說道：“這樣，這次你制作的費用就不收了，以后這些產品我每賣出一個，我分你百分之十，你看如何。”

“好。”都不用若水跟他談，人家直接說好了，那還有什么不同意。若水心里樂開了花，這主是所謂的專利轉讓費吧。

“那我們簽個協議吧。”胡老板做生意一直講究誠信，自然要寫下條條款款。

“好。”若水本就沒想過能分錢，只是沒想到人家太實在了，實在得讓自己都想親他一口了。當然這只是想法，男女授受不親啊！

簽完協議，若水告別胡老板，很開心的哼著歌往家走去。路邊有賣魚的，很大的一條大頭魚，若水突然很想吃魚，今天應該好好慶祝一下。心想可以給張爺爺章奶奶弄個烏江魚吃吃，順便自己也飽飽口福。于是問賣魚的怎么賣。賣魚的道：“這條魚有二十來斤，你給三十文銀子就好了。”

這里魚賣得很便宜，因為有刺，有腥味，所以吃的人很少。這個時代沒有講究營養，只要能吃飽就行，也就皇家和世家，會有養生一說。平頭百姓能吃上肉就好的了，魚哪有肉有吃頭，肉還得是肥肉。

三十文銀子買個二十來斤的魚，太劃算了。若水當然要買下來。再給了十個銅板的跑路費，要賣魚人跟著自己走，一到家就慎重的給在大家宣布，今天做魚吃，你們從沒吃過的做法。

然后，若水吩咐廚工將魚破了，并按自己的要求切成一片片的。廚工的刀法很好，魚片片得很薄。然后用生粉加蛋清腌好，生粉就是若水用玉米磨成的粉。這是讓魚肉更嫩，不易煮亂。

二十來斤的魚，再加上里面的配菜都夠十來個人吃都吃不完的，張太醫家就七口人。張太醫兩口子，兩丫頭，一個書童，一個廚工，一個打雜的。加上若水家三口，應該能將這條大魚吃完。

魚腌制好了后，若水開始制作魚飯了。一個鍋里煮骨頭湯，自從在若水家喝了骨頭湯后，張太醫家也是天天都會煮上一根骨頭，就算不是為了喝湯，做有些菜肴的時候也是要高湯的。所以做魚的湯就用高湯了。

若水直接在鍋里放油，放入蒜粒，將大白菜炒熟，然后盛起來裝到盆子里。接著放油，放入姜片爆香，然后放入酸菜，翻炒一下后倒入高湯，等鍋里煮開后放入骨頭。二十斤重的魚頭很大的，足夠張太醫張夫人還有自己家吃了。秋大嬸是和秋老大一起吃，秋老大現在還不能起床，所以一直在房間里吃，而苦水則一直跟張太醫和張夫人一起吃。魚身就給丫環和下人吃了。

魚頭要比魚肉煮多一會，煮熟后，若水將它們裝到裝大白菜的盆里。鍋里繼續放油，比平常炒菜放得多一些，然后扔一把花椒，一把干紅辣椒。等麻辣味出來淋到魚肉上，再放上兩根翠綠的香菜，魚頭菜就出來了。看著讓人食欲大振啊！

廚工看著若水弄了一次，就會弄了，所以下人的魚就她弄了。魚火鍋弄起來很簡單，弄好吃也容易，只要掌握好火候，魚肉不要煮太老了就行了。這種菜夠味，是重口味人的最愛。若水弄的魚不敢太辣，怕兩位老人吃不了，只有一點點辣，卻很鮮。張太醫和張夫人很愛吃，兩人還喝了點酒，多吃了半碗飯。

之后連著三天，要求若水弄魚吃。當然那個劉掌柜也來了，來學做魚菜的。而這一次，若水將自己要合伙開火鍋店的計劃跟劉掌柜說了，要他跟他東家說說有沒有興趣。