張遠和馬丁離開莊園，驅車來到了距離奧伯丁小鎮不到十公里的一個牧場，這里是周圍這一片地區規模最大的牧場，有牛羊數萬頭，在周圍幾個小鎮中都非常的有名氣。

　　張遠他們來的時候，牧場的主人已經在門口等候多時了。

　　這是一個四十多歲的白人男子，個子不高，但身體非常壯實。鼻頭紅紅的，頭頂上的頭發已經掉的差不多了，看上去有點搞笑。

　　一下車，男子就大笑著張開雙臂，朝他們走了過來。

　　馬丁同樣張開雙臂迎了上去，兩個結實的大男人抱在一起。

　　“哈哈，馬丁，你這家伙怎么有時間來我這里了？”

　　擁抱之后，禿頂男大笑著拍打著馬丁的肩膀。

　　馬丁同樣大笑著，說道，“你這個老混蛋，你是不希望我來嗎？如果不是為了陪我的BOSS過來買牛犢子的話，我才懶得來看你呢。”

　　“BOSS？”禿頂男微微一愣，他看了看站在一邊的張遠，“你是說……”

　　“沒錯。”馬丁聳了聳肩，“莊園已經有了新主人，他就是我的新BOSS。”

　　“哈哈，我一直都在想，究竟是哪個幸運兒會得到梅爾西斯莊園，沒想到……”禿頂男大笑著，朝張遠伸出了手，“我叫拉里斯，你可以叫我拉里，你是中國人嗎？”

　　“事實上，現在那里已經改名叫翡翠莊園了——你好，我叫張遠，你可以叫我張，我確實來自中國。”

　　張遠笑著握住了拉里斯的手。

　　對方的手非常厚非常硬，虎口處還有厚實的老繭，一看就是經常干活的手。

　　緊接著馬丁走過來說明了自己的來意，得知他們是想要過來買牛，拉里斯再次大笑了起來。

　　“買牛找我就對了，馬丁知道我的小家伙們究竟有多么健康，來，跟我來，我帶你好好看看。”

　　拉里斯拉著張遠的手，帶著他朝牧場里走去。

　　拉里斯的牧場不小，總面積快有翡翠莊園的三分之二大了，不過環境比起翡翠莊園就差了太多，最起碼不是張遠喜歡的類型。整片土地被木質的柵欄隔成了很多的區域，不同種類的牛羊都被分在普通的區域中，既方便管理，同時也方便土地進行輪休。

　　不得不說，拉里斯這里的牛羊真是有夠多的，數量多，種類也多。

　　張遠跟著看著，不多時就有些眼花繚亂起來，身邊的拉里斯也在不停的介紹著自己養的牛羊。

　　“張，如果你要買牛的話，我這里主要有安格斯牛、西門塔爾牛和利木贊牛，這些都是很好的肉牛品種，產肉率都相當的高。我這里還有比利時的藍白花牛，這種牛的產肉率也非常高，但是照顧起來非常的麻煩，不過它們非常的便宜，當然了，你這么有錢，應該會喜歡那些比較好照料的牛，那我推薦安格斯牛。

　　安格斯牛適應性強，飼養起來非常簡單，而且產肉率非常高，現在市場上賣的最多的就是這種牛肉，你一定會喜歡的。”

　　拉里斯帶著張元來到了一圈圍起來的木柵欄前，里面是一大群黑色的牛。

　　安格斯牛沒有角，所以也被叫做無角黑牛。它們的頭小而方，額頭比較寬，頸部不算長但很厚，軀體呈圓筒形。四肢短而直，兩前肢、兩后肢見距均相當寬。牛的個子不高，但身體非常的結實，肉眼都能看到其身體上一條條虬結的肌肉。它們大腿肌肉延伸到飛節，背腰寬厚，具有現代肉牛的典型體型。

　　這種牛最大的特點，就是肌間質非常好，也就是人們口中常說的大理石紋。飼養優良的安格斯牛，牛肉的大理石紋非常漂亮，所以它們在北美市場非常的受歡迎，堪稱加拿大銷售量最大的牛肉。當然了，想要養出漂亮的大理石紋可就不太容易了。

　　在拉里斯介紹的過程中，馬丁一直跟隨旁邊，張遠偶爾朝他看一眼，他會微微點頭，示意拉里斯沒說謊。

　　這樣張遠心里就有了決定。

　　接下來他們還看了利木贊牛以及西門塔爾牛，這兩種牛也都相當不錯。利木贊牛體型巨大，產肉量甚至還超過安格斯牛，但利木贊牛的脂肪相對少，生成的大理石紋就要差一些。而西門塔爾牛則是肉乳兩用品種，經濟價值也很是不錯，同樣是最常見的品種之一。

　　張遠一邊走，一邊看，一邊想。聽著拉里斯的介紹，自己在心中做著衡量。

　　看過了牛，他們順便還去看了羊，這里同樣都是些常見品種，波爾山羊、杜泊羊、小尾寒羊還有無角陶賽特羊等等，歐美人相對來說還是更喜歡吃牛肉，所以養羊的人相對來說不如養牛的人多，羊的種類也比牛的種類要少。

　　張遠暫時沒有養羊的打算，所以他只是看了看，然后就跟著拉里斯繼續逛了起來。

　　拉里斯的牧場里還養著一群馬，數量不多，和牛羊比起來差遠了。

　　張遠要養牛，肯定是要放養的。放養的牛比圈養的牛更好吃，而且莊園的土地富富有余。可如果想要放養，那就需要雇傭牛仔，就必須為牛仔準備馬匹，所以他跟著拉里斯去看了看。結果讓他大失所望。

　　這些馬看上去都很一般，毛發暗淡無光，馬也沒啥精神，或者站著或者趴著，懶洋洋的，一點動力都沒有。雖然張遠有一定的把握讓它們重新恢復精神，但既然都是花錢，為什么不買一些一開始就相當不錯的馬呢？基礎的好壞當然會影響到馬匹的成長，所以他只是看了幾眼就完全失去了興趣。

　　看過了牧場里的牲畜，一行三人來到了拉里斯的別墅，這是一個二層小樓，是拉里斯一家人居住的地方。

　　他的妻子是一個很普通的白人女子，穿著圍裙，一身家庭主婦的打扮。

　　中午飯就在拉里斯的農場吃，為了招待他們，他特地拿出了牧場自己養的牛肉，做成了大塊的牛排，煎到了七成熟。因為使用的是安格斯牛肉，肌間脂肪比較多，所以牛肉非常的嫩，幾乎達到了入口即化的程度，味道相當不錯。

　　喝的酒則是莊園產的葡萄酒，紅酒配牛肉，算是很多國人心中西餐的代表了。