卻說王掌柜回到鳳仙樓，即刻讓幾個廚子操練起來，好在秋洄給的菜譜詳細，倒也沒有費事。

　　他又新招了幾個伙計，很快將鳳仙樓張燈結彩，裝飾一新，連犄角旮旯里的蜘蛛也沒了家。

　　等到開門酬賓這一日，宣傳單已經發了幾條街，樓里的伙計候在門口，甩著毛巾吆喝。

　　“嗨！都看過來嘞，鳳仙樓回饋老顧客嘞，前十名免費吃，前五十名都半價，前一百名有贈送嘞！”

　　“都看過來嘞！”

　　“魚羊鮮，嫩鴨掌，酒釀圓子，黃酒醉雞嘞！”

　　“……”

　　“新上菜式，歡迎品嘗嘞！”

　　敲鑼打鼓，喊得熱鬧。

　　早聞風聲的人伸長了脖子往里瞅，不一會兒就排起了長龍。

　　王掌柜挺著將軍肚站在門口迎客，一身大紅‘喜’服襯得面堂發亮，神采奕奕。

　　“都往里請，往里請！”他笑著招手。

　　聽一人調笑問他，“王掌柜有何新菜式？不好吃我可是不給銀子的喲！”

　　“三十幾道新菜，桌上有菜單您隨便點，不好吃不收錢！”

　　他拍著胸脯，面上自信滿滿，突然想起昨晚試菜時那唇齒留香、不油不膩的滋味，便是以前吃過的最好吃的菜也敵不過，他摸著肚子，覺著這些肉都是草料喂出來的，不劃算，真不劃算！

　　這一日熱熱鬧鬧客人不斷，等到晚間人才稍減。

　　好容易吃個飽飯，王掌柜趴在二樓的欄桿上剔牙，聽見樓下樓上伙計報菜的聲音，有種恍如隔世的感覺。

　　起初秋績高價挖走了劉師傅，鳳仙樓的生意的確低迷了一陣兒，但后來請的掌勺周師傅也是好樣的，歸根結底這鳳仙樓走上不歸路，還是因為自己經營不當。

　　秋家黃酒的地位遠超長安城中其他同行，他放棄與秋家做生意，本就意味著放棄了大多數客人，再加上價格稍高也沒有優惠，久而久之，廚房里偷油的老鼠都少了大半。

　　去秋香坊鬧事那一日，他就打算關門回老家的，只是苦于沒找到好的買主，這才稍作逗留，誰道鬧事竟鬧出轉機來，鳳仙樓咸魚大翻身了，王掌柜呵呵一笑：他王富貴又回來了！

　　第一日因為贈送多也賺不到多少，王掌柜好容易沉住氣，依舊按照秋洄協議上交待的做。

　　等到第二日打出九折的優惠，人雖少了大半，但比起以往冷清的時候卻不知好了多少，更令他心喜的是，老顧客帶動新顧客，優惠越來越少，吃飯的人卻越來越多了。

　　到了第五日，鳳仙樓光凈賺的銀子就有五位數。

　　王掌柜高興地合不住嘴，一早讓人備了厚禮，領著丫鬟小廝往秋府去。

　　他并沒有進門，只送了禮進去，又塞給那門子沉甸甸一塊銀子，將秋洄的飲食喜好細細打聽一番。

　　從秋府出來后，忙打發丫鬟去了長安城最有名的甜品果脯鋪子—玲瓏齋。

　　紅豆糕，板栗糕，桃花糕，山藥糕，玫瑰豆沙糕，每樣各來一斤裝了一大盒子。

　　青梅脯，蘋果脯，梨脯，杏脯，桃脯，每樣各來二斤又裝了一個大盒子。

　　等吃食置辦差不多了，又差人去最近的玉器店買了一套玉質的酒具帶上。

　　就這樣，老王帶著大包小包，豪氣萬丈的往秋香坊去了。