因古人過(guò)于忌諱白色，所以抹面和裱花的奶油，江甜都用烘干的甜菜根磨了粉來(lái)調(diào)色，顏色當(dāng)然不比色素調(diào)出的鮮艷且正，但飽合度更低，顯得更有質(zhì)感。

　　紅粉色的蛋糕胚轉(zhuǎn)著，江甜先是用了簡(jiǎn)單的五齒直嘴，在十寸蛋糕的底部裱了圈貝殼花紋，然后用南瓜粉調(diào)的黃色奶油在頂部又拉了一圈，形成交相呼應(yīng)。

　　接著用抹刀在白色奶油里小心的刮出兩個(gè)半圓立到頂上，再散上一點(diǎn)點(diǎn)樹(shù)莓干粉，就是一個(gè)壽桃了。

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